Queijadona de Sintra da mãe da Rute

Ora bem, para a malta que leva as dietas a sério, passem esta receita à frente! :D Isto é bom para o Dia da Asneira.

Um agradecimento especial aqui à mãe da Rute, que esta receita é dela. "Shame on me" por estar aqui a metê-la, mas isto é efectivamente muito bom!!!

Outro agradecimento muito especial à minha pukanina! Ela é a maior e fez uma boa parte da receita. Eu segurei a batedeira e pouco mais :)

Ingredientes:

• 6 (400gr) queijos frescos
• 1 base de massa folhada
• 4 gemas
• 300 gr de açúcar (cortámos um pouco na receita original)
• 2 colheres de café de canela
• 60 gr de farinha com fermento

Preparação:

• Numa taça grande juntem as gemas e o açúcar. Batam até ficar uma pasta homogénea

•  Depois, esmaguem os queijos muito bem

•  Juntem ao açúcar com as gemas e batam de novo até ficar um creme

•  Quando estiver tudo ligado, adicionem a farinha

•  Finalmente, juntem a canela e batam bem

• Antes de levar ao forno, untem uma forma de tartes com fundo amovível com manteiga (eu esqueci-me e depois foi o cabo dos trabalhos para a desenformar)
• Depois coloquem a massa folhada por cima e furem-na com um garfo (eu esqueci-me de fazer isto e depois ganhou foles :P)

• Deitem o preparado acima para a forma e depois cortem o excesso de massa com uma tesoura
• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

• Vão abanando a forma até sentirem que a massa já não está líquida e está pronta

•  Depois é desenformar e pronto

Muuuuuuiiiiiiito bom! :) 

Bom apetite

Bifinhos de frango panados com queijo

Ora vejam só a simplicidade desta receita... e saborosa, que ela é!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango
• 1 ovo
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal, azeite e pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.

 Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• A seguir, num prato batam o ovo com uma pitada de sal e a salsa picada

•  Num prato à parte disponham o queijo ralado

• Levem uma frigideira ao lume com azeite. Nós usámos um preparado de azeite com tomilho que temos congelado, mas apenas azeite dá

• Antes de fritar, passem os bifes pelo ovo batido e de seguida pelo queijo

•  Fritem durante 2 minutos de cada lado e já está

• Sirvam com uma salada de alface

Sim senhor, muito simples e saboroso! Experimentem, que não se arrependem.


Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Tomates recheados com espinafres à moda do JE

Este foi o dia de comer coisas recheadas. Ao almoço tinha sido a courgette recheada, ao jantar, tomates :)

Isto supostamente seria um acompanhamento, mas enganei-me e acabou por ser o jantar! 

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 tomates inteiros
• 1 cebola
• 4 salsichas de aves
• 100 gr de fiambre em cubos
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 saco de espinafres
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• Sumo de 1/2 limão

Preparação:

• Lavem os tomates (lol) e cortem-lhes uma "tampa". Retirem o interior e reservem

• A seguir levem ao lume uma frigideira com a cebola picada a refogar num fiozinho de azeite

• Quando a cebola estiver transparente, juntem os espinafres

• Deixem cozinhar durante 5 minutos em lume médio (sim, eles fazem-se em nada)

• De seguida triturem bem o interior do tomate retirado anteriormente

• A seguir juntem o sumo do limão aos espinafres

• Depois juntem o interior do tomate triturado, os cubos de fiambre e a salsicha picada às rodelas fininhas

• Juntem uma mão mal-cheia de queijo e mexam bem

• Por fim, recheiem os tomates e o aspecto final deverá ser este

• Se sobrar recheio (é provável), sirvam como acompanhamento

Esta receita, acompanhamento ou não, é para repetir.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Courgette recheada com salsicha de frango

Ora cá estou eu de volta, desta vez com mais uma receita semi-light. Na realidade, só o queijo é que podia ser light, o resto é tão light quanto possível :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette grande
• 4 salsichas de frango
• 2 colheres de sopa de tomate em cubos
• 1 punhado de queijo ralado emmental ou parmesão
• Queijo mozzarella light, para gratinar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 raminho de manjericão
• 1 raminho de tomilho (ou tomilho seco)
• 6 cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Descasquem a cebola e os alhos e separem as folhas do manjericão e do tomilho

• A seguir, cortem a courgette a meio e retirem o interior dela, fazendo uma espécie de canoa :)
• Piquem o interior retirado da courgette e reservem

• Coloquem uma frigideira ao lume a refogar com a cebola e os alhos picados, os cogumelos laminados e o interior da courgette

•  Depois juntem as salsichas picadas finamente

• Juntem o tomate, o manjericão e o tomilho. Temperem com sal e pimenta

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 10 minutos

• A seguir, numa taça juntem o queijo ao preparado anterior e mexam bem

• Por fim, recheiem a courgette e coloquem o queijo mozzarella por cima, para ir gratinar
• Coloquem as courgettes recheadas num tabuleiro com água até a meio da courgette

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

•  O aspecto final deve ser algo deste género

•  Sirvam com uma salada de alface

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Lulas recheadas light à moda do JE

Esta é a receita #170 deste blog. Nada melhor que umas lulas recheadas para comemorar! :)

Eu gosto mesmo muito de lulas recheadas. Lembra-me os tempos de infância onde as comíamos lá em casa com puré de batata. Nham nham.

Vá, esqueçam por agora a parte do puré, mas estas lulas não ficam nada más :)

Um dia destes, eu coloco aqui a minha receita alternativa de lulas recheadas com puré de batata e essas coisas todas que engordam. Para já, fiquem com estas mais "levezinhas", tipo Liedson.

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 lulas limpas, mas com os tentáculos
• 250 gr de miolo de camarão
• 1 lata de tomate em cubos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1/4 de pimento vermelho aos cubos
• Sal, azeite e piri-piri q.b.
• 6 palitos

Preparação:

• Temperem as lulas com 1 dente de alho picado e reservem

• Para preparar o recheio, levem ao lume uma frigideira com azeite, metade da cebola picada, 2 dentes de alho picados e metade da folha de louro
• Refoguem até a cebola ficar transparente

•  De seguida juntem o pimento aos cubos

• Quando estiver tudo bem refogado, adicionem o tomate, os tentáculos cortados e o camarão
• Mexam e deixem cozinhar até descongelar o camarão

• Temperem com sal, pimenta e piri-piri e deixem cozinhar 20 minutos até evaporar o líquido

• A seguir, passa-se ao processo de recheio. Dá jeito um funil (não é indispensável) e precisam de 6 palitos

•  Com cuidado, encham as lulas, mas não demasiado para não rebentarem

•  Fechem as lulas com o palito, como ilustrado abaixo

• Depois, levem ao lume uma frigideira com azeite, o resto da cebola, os 2 alhos restantes e o resto do louro

• Quando estiver refogado juntem a polpa de tomate

• Depois juntem as lulas, coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 15 minutos
• Vão monitorizando, porque pode ser preciso espetá-las com um palito. Ao fazerem isto, cuidado que elas têm um comportamento um tanto ou quanto propenso a sujar-vos :P A modos que parecem aquelas fontes que são meninos a fazer...vocês sabem!

• Está pronto a comer! Sirvam com legumes cozidos. Nós comemos com bróculos e alho francês

Sim senhor, umas lulas recheadas à maneira! :) A mãe da K. comeu connosco e ela que é uma cozinheira de mão cheia também "aprovou"! Prueba superada ;)


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette