Bifinhos de frango panados com queijo

Ora vejam só a simplicidade desta receita... e saborosa, que ela é!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango
• 1 ovo
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal, azeite e pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.

 Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• A seguir, num prato batam o ovo com uma pitada de sal e a salsa picada

•  Num prato à parte disponham o queijo ralado

• Levem uma frigideira ao lume com azeite. Nós usámos um preparado de azeite com tomilho que temos congelado, mas apenas azeite dá

• Antes de fritar, passem os bifes pelo ovo batido e de seguida pelo queijo

•  Fritem durante 2 minutos de cada lado e já está

• Sirvam com uma salada de alface

Sim senhor, muito simples e saboroso! Experimentem, que não se arrependem.


Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Tomates recheados com espinafres à moda do JE

Este foi o dia de comer coisas recheadas. Ao almoço tinha sido a courgette recheada, ao jantar, tomates :)

Isto supostamente seria um acompanhamento, mas enganei-me e acabou por ser o jantar! 

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 tomates inteiros
• 1 cebola
• 4 salsichas de aves
• 100 gr de fiambre em cubos
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 saco de espinafres
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• Sumo de 1/2 limão

Preparação:

• Lavem os tomates (lol) e cortem-lhes uma "tampa". Retirem o interior e reservem

• A seguir levem ao lume uma frigideira com a cebola picada a refogar num fiozinho de azeite

• Quando a cebola estiver transparente, juntem os espinafres

• Deixem cozinhar durante 5 minutos em lume médio (sim, eles fazem-se em nada)

• De seguida triturem bem o interior do tomate retirado anteriormente

• A seguir juntem o sumo do limão aos espinafres

• Depois juntem o interior do tomate triturado, os cubos de fiambre e a salsicha picada às rodelas fininhas

• Juntem uma mão mal-cheia de queijo e mexam bem

• Por fim, recheiem os tomates e o aspecto final deverá ser este

• Se sobrar recheio (é provável), sirvam como acompanhamento

Esta receita, acompanhamento ou não, é para repetir.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Courgette recheada com salsicha de frango

Ora cá estou eu de volta, desta vez com mais uma receita semi-light. Na realidade, só o queijo é que podia ser light, o resto é tão light quanto possível :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette grande
• 4 salsichas de frango
• 2 colheres de sopa de tomate em cubos
• 1 punhado de queijo ralado emmental ou parmesão
• Queijo mozzarella light, para gratinar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 raminho de manjericão
• 1 raminho de tomilho (ou tomilho seco)
• 6 cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Descasquem a cebola e os alhos e separem as folhas do manjericão e do tomilho

• A seguir, cortem a courgette a meio e retirem o interior dela, fazendo uma espécie de canoa :)
• Piquem o interior retirado da courgette e reservem

• Coloquem uma frigideira ao lume a refogar com a cebola e os alhos picados, os cogumelos laminados e o interior da courgette

•  Depois juntem as salsichas picadas finamente

• Juntem o tomate, o manjericão e o tomilho. Temperem com sal e pimenta

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 10 minutos

• A seguir, numa taça juntem o queijo ao preparado anterior e mexam bem

• Por fim, recheiem a courgette e coloquem o queijo mozzarella por cima, para ir gratinar
• Coloquem as courgettes recheadas num tabuleiro com água até a meio da courgette

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

•  O aspecto final deve ser algo deste género

•  Sirvam com uma salada de alface

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Lulas recheadas light à moda do JE

Esta é a receita #170 deste blog. Nada melhor que umas lulas recheadas para comemorar! :)

Eu gosto mesmo muito de lulas recheadas. Lembra-me os tempos de infância onde as comíamos lá em casa com puré de batata. Nham nham.

Vá, esqueçam por agora a parte do puré, mas estas lulas não ficam nada más :)

Um dia destes, eu coloco aqui a minha receita alternativa de lulas recheadas com puré de batata e essas coisas todas que engordam. Para já, fiquem com estas mais "levezinhas", tipo Liedson.

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 lulas limpas, mas com os tentáculos
• 250 gr de miolo de camarão
• 1 lata de tomate em cubos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1/4 de pimento vermelho aos cubos
• Sal, azeite e piri-piri q.b.
• 6 palitos

Preparação:

• Temperem as lulas com 1 dente de alho picado e reservem

• Para preparar o recheio, levem ao lume uma frigideira com azeite, metade da cebola picada, 2 dentes de alho picados e metade da folha de louro
• Refoguem até a cebola ficar transparente

•  De seguida juntem o pimento aos cubos

• Quando estiver tudo bem refogado, adicionem o tomate, os tentáculos cortados e o camarão
• Mexam e deixem cozinhar até descongelar o camarão

• Temperem com sal, pimenta e piri-piri e deixem cozinhar 20 minutos até evaporar o líquido

• A seguir, passa-se ao processo de recheio. Dá jeito um funil (não é indispensável) e precisam de 6 palitos

•  Com cuidado, encham as lulas, mas não demasiado para não rebentarem

•  Fechem as lulas com o palito, como ilustrado abaixo

• Depois, levem ao lume uma frigideira com azeite, o resto da cebola, os 2 alhos restantes e o resto do louro

• Quando estiver refogado juntem a polpa de tomate

• Depois juntem as lulas, coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 15 minutos
• Vão monitorizando, porque pode ser preciso espetá-las com um palito. Ao fazerem isto, cuidado que elas têm um comportamento um tanto ou quanto propenso a sujar-vos :P A modos que parecem aquelas fontes que são meninos a fazer...vocês sabem!

• Está pronto a comer! Sirvam com legumes cozidos. Nós comemos com bróculos e alho francês

Sim senhor, umas lulas recheadas à maneira! :) A mãe da K. comeu connosco e ela que é uma cozinheira de mão cheia também "aprovou"! Prueba superada ;)


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Bife de atum com molho de pimento vermelho assado

Ao ler esta receita, ninguém diria que era tão saborosa. Foi uma surpresa muito agradável. Estes bifes assim ficam uma delícia! Altamente! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de atum
• 2 pimentos pequenos
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 caldo de legumes 
• Sal, pimenta e azeite q.b.

 Preparação:

• Temperem os bifes de atum com sal e pimenta e reservem
• A seguir, cortem os pimentos às tiras e levem ao forno num tabuleiro regado com azeite

• Quando o pimento estiver quase assado, passem os bifes numa frigideira com um fio de azeite, durante 2 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, reservem

• Podem usar o azeite que sobrar no passo seguinte

• Depois de assados os pimentos, coloquem num recipiente e juntem os dentes de alho, o gengibre, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes
• Triturem tudo até ficar uma pasta consistente. Podem misturar o resto do azeite de fritar os bifes, se a consistência ainda não for a desejada

• Sirvam com bróculos cozidos e coloquem o molho por cima do bife

A minha pukanina gostou muito e eu também. Esta também é para repetir :)

Bon appétit

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Bife de perú com couve flor tostada

Para quem não morre de amores por couve-flor, esta é a receita ideal. É muito simples de fazer e fica muito saborosa. É uma forma de a malta se obrigar a comer couve-flor :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 couves-flor pequenas (1 por pessoa, mais ou menos)
• Raspa de meio limão (o que usámos era muito grande, não chegámos a colocar metade)
• 2 bifes de perú
• 4 dentes de alho
• 1 ramo pequeno de cebolinho
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

• Comecem por partir a couve flor em bocadinhos pequenos, como na foto abaixo, e levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite para tostar

• Vão mexendo e depois adicionem o alho 

• Deixem tostar um pouco, mas cuidado para não deixar queimar 
• Numa tigela à parte, juntem a raspa do limão, o cebolinho picado, sal e pimenta 

• Depois juntem tudo à couve flor, mexam bem e desliguem o fogão 

• À parte grelhem os bifes de perú com sal até ficar assim bonitinho

• Sirvam o bife de perú com a couve flor. O aspecto deve ser tipo este:

Isto é saboroso. O travo a limão fica muito bem com a couve flor. Esta é para repetir :)

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette