Lulas estufadas com camarão e delícias do mar à moda do JE

Pumba, mais uma receita de lulas... e o que a gente gosta disto aqui em casa? Ui ui. Com delícias do mar isto combina mesmo bem!

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 lulas limpas
• 2 tomates pelados (ou 1/4 de lata de tomate em pedaços)
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco
• 100 gr de camarão descascado
• 8 delícias do mar
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

• Numa panela, refoguem a cebola e os alhos picados, juntamente com o louro (retirem o veio central do louro, porque diz que faz mal à saúde)

•  Quando a cebola estiver transparente, juntem o tomate

•  Deixem apurar um pouco e depois juntem o vinho

• Depois juntem as lulas e os tentáculos e temperem com sal e pimenta. Deixem a apurar com tampa durante 20 minutos, para as lulas ficarem tenrinhas

• Adicionem o camarão e as delícias do mar cortadas em pedaços

• Deixem cozinhar mais 5 minutos et voilá!

• Sirvam com uma couve-flor cozida

Gosto mesmo de lulas. Muito bom!

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Costeletas à salsicheiro

Costeletas, ora aí está uma estreia (acho eu) aqui nestas andanças. Por acaso é coisa que não cozinho muito, porque costumam ficar sempre um pouco secas. Em todo o caso, esta até que não ficaram más.

Aqui vai disto!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 costeletas de porco
• 4 salsichas
• 3 colheres de sopa de tomate descascado
• 200 ml de vinho branco
• 150 gr de cogumelos (mais ou menos meia couvette)
• 1 cebola
• 2 alhos
• Sal, azeite e pimenta q.b.

 Preparação:

• Temperem as costeletas com sal e pimenta e grelhem-nas durante 3 minutos de cada lado. Depois reservem

• Depois, cortem as salsichas aos bocadinhos

• De seguida, levem uma frigideira ao lume a refogar a cebola e os alhos picados, juntamente com os cogumelos, durante 3 minutos

• Depois adicionem as salsichas

• Juntem o vinho branco e o tomate
• Temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar durante 15 minutos

• Sirvam com couve cozida. O aspecto final foi este:

Muito fixe!

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Rolinhos de filete de pescada com creme de marisco

Ora aqui vai mais uma receita super simples de se fazer e muito boa.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 filetes de pescada
• 1 raminho pequeno de salsa
• 1 cebola grande
• 1/2 pacote de creme de marisco
• Azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Comecem por temperar os filetes com sal e pimenta
• A seguir, num tabuleiro disponham a cebola picada e reguem com azeite

• Enrolem os filetes, prendam-nos com um palito e disponham em cima da cebola

• Depois, levem ao lume uma panela com 1/2 litro de água e adicionem o creme de marisco. Mexam lentamente até desfazer 

•  Reguem os filetes com o creme de marisco

• Cubram o tabuleiro com folha de alumínio e levem ao forno a 180º durante 25 minutos. No final, retirem a folha de alumínio e deixem estar mais 2 ou 3 minutos até ter este aspecto

•  Sirvam com uma salada de alface

Muito bom e muito simples. Vai ser para repetir um dia destes.

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Bruschetta com pimento à moda do JE

Há uns tempos meti aqui uma receita de Pão de Alho. Se quiserem algo mais artilhado e completamente diferente, podem fazer "bruschetta". Ora aqui vai a minha versão da coisa.

Ingredientes (10 pessoas):

• 5 pães pequenos
• Pimento verde q.b.
• Azeitonas descaroçadas e laminadas q.b.
• Queijo ralar q.b.
• Cogumelos q.b.
• Tomate descascado (ou polpa) q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Coloquem num tabuleiro de ir ao forno uma folha de alumínio e disponham os pães abertos ao meio em cima dele

• Depois, barrem o pão com tomate

• Adicionem 2 tiras finas de pimento em cada metade do pão

• Juntem cogumelos laminados

• Depois adicionem as azeitonas e cubram com queijo

• Antes de ir ao forno, reguem com um fio de azeite e polvilhem com orégãos

• Levem ao forno a 180º até o queijo derreter e ficar ligeiramente tostado

Até que ficou bom! O travo a pimento dá-lhe uma certa "graça".


Bom apetite

Queijadona de Sintra da mãe da Rute

Ora bem, para a malta que leva as dietas a sério, passem esta receita à frente! :D Isto é bom para o Dia da Asneira.

Um agradecimento especial aqui à mãe da Rute, que esta receita é dela. "Shame on me" por estar aqui a metê-la, mas isto é efectivamente muito bom!!!

Outro agradecimento muito especial à minha pukanina! Ela é a maior e fez uma boa parte da receita. Eu segurei a batedeira e pouco mais :)

Ingredientes:

• 6 (400gr) queijos frescos
• 1 base de massa folhada
• 4 gemas
• 300 gr de açúcar (cortámos um pouco na receita original)
• 2 colheres de café de canela
• 60 gr de farinha com fermento

Preparação:

• Numa taça grande juntem as gemas e o açúcar. Batam até ficar uma pasta homogénea

•  Depois, esmaguem os queijos muito bem

•  Juntem ao açúcar com as gemas e batam de novo até ficar um creme

•  Quando estiver tudo ligado, adicionem a farinha

•  Finalmente, juntem a canela e batam bem

• Antes de levar ao forno, untem uma forma de tartes com fundo amovível com manteiga (eu esqueci-me e depois foi o cabo dos trabalhos para a desenformar)
• Depois coloquem a massa folhada por cima e furem-na com um garfo (eu esqueci-me de fazer isto e depois ganhou foles :P)

• Deitem o preparado acima para a forma e depois cortem o excesso de massa com uma tesoura
• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

• Vão abanando a forma até sentirem que a massa já não está líquida e está pronta

•  Depois é desenformar e pronto

Muuuuuuiiiiiiito bom! :) 

Bom apetite

Bifinhos de frango panados com queijo

Ora vejam só a simplicidade desta receita... e saborosa, que ela é!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango
• 1 ovo
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal, azeite e pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.

 Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• A seguir, num prato batam o ovo com uma pitada de sal e a salsa picada

•  Num prato à parte disponham o queijo ralado

• Levem uma frigideira ao lume com azeite. Nós usámos um preparado de azeite com tomilho que temos congelado, mas apenas azeite dá

• Antes de fritar, passem os bifes pelo ovo batido e de seguida pelo queijo

•  Fritem durante 2 minutos de cada lado e já está

• Sirvam com uma salada de alface

Sim senhor, muito simples e saboroso! Experimentem, que não se arrependem.


Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Tomates recheados com espinafres à moda do JE

Este foi o dia de comer coisas recheadas. Ao almoço tinha sido a courgette recheada, ao jantar, tomates :)

Isto supostamente seria um acompanhamento, mas enganei-me e acabou por ser o jantar! 

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 tomates inteiros
• 1 cebola
• 4 salsichas de aves
• 100 gr de fiambre em cubos
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 saco de espinafres
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• Sumo de 1/2 limão

Preparação:

• Lavem os tomates (lol) e cortem-lhes uma "tampa". Retirem o interior e reservem

• A seguir levem ao lume uma frigideira com a cebola picada a refogar num fiozinho de azeite

• Quando a cebola estiver transparente, juntem os espinafres

• Deixem cozinhar durante 5 minutos em lume médio (sim, eles fazem-se em nada)

• De seguida triturem bem o interior do tomate retirado anteriormente

• A seguir juntem o sumo do limão aos espinafres

• Depois juntem o interior do tomate triturado, os cubos de fiambre e a salsicha picada às rodelas fininhas

• Juntem uma mão mal-cheia de queijo e mexam bem

• Por fim, recheiem os tomates e o aspecto final deverá ser este

• Se sobrar recheio (é provável), sirvam como acompanhamento

Esta receita, acompanhamento ou não, é para repetir.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette