"Queijadinha" de leite

Ontem foi preciso fazer uma sobremesa de emergência para um evento social que apareceu à última hora. Como não havia muitos ovos, foi preciso recorrer a uma receita que fosse pouco exigente no que toca aos ovos. Esta receita só leva 2 ovos. Muito poupadinha :)

Ah, isto de "queijadinha" tem pouco, como já vão perceber. :D

Se preferirem a versão semelhante em formas individuais, em tempos também já a fiz. Está aqui!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 100 gr de farinha
• 350 gr de açúcar (cortei um bocado em relação à receita original)
• 0.5 L de leite
• 50 gr de manteiga

Preparação:

• Numa tigela deitem os ovos e o açúcar e batam bem

• Depois juntem a farinha e o fermento e voltem a bater tudo muito bem

• Levem ao lume um tacho com o leite e a manteiga e aqueçam até derreter a manteiga

• Adicionem ao preparado acima e voltem a bater tudo

• Levem ao forno pré-aquecido a 200º numa forma untada com manteiga e papel vegetal

• Deixem cozinhar durante cerca de 25 minutos. Se não acontecer nenhuma desgraça, o resultado final deve ser uma "queijadinha" como esta :)

Sirvam com canela e açúcar branco, se toda a gente gostar.

A malta gostou muito desta sobremesa! E eu tb. :)


Bon appétit

Polvo frito "acamado" em espinafres

Não se assustem com o nome, isto não é comida de hospital :)

Isto é uma receita muito interessante e que me obrigou a escalfar o primeiro ovo do meu percurso gastronómico. Não é um bicho de sete cabeças, mas requer alguma técnica.

Nós tínhamos um resto de polvo já cozinhado que usámos para fazer esta receita. Como não era suficiente, foi preciso "artilhar" a receita com umas salsichas também.

Ingredientes (2 pessoas):

• 250 gr de polvo já cozido
• 4 salsichas
• 1 saco de espinafres (eles fazem-se em nada depois de cozinhados. Parece que se evaporam :P )
• 200 gr de cogumelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de limão (para escalfar os ovos)

 Preparação:

• Numa frigideira alta, refoguem a cebola e os cogumelos laminados

• Quando a cebola estiver a ficar transparente juntem os espinafres, temperem de sal e deixem cozinhar durante 5 minutos mexendo frequentemente

• Quando cozinhado, o aspecto será este. Depois é só desligar o lume e reservar

• Noutra frigideira, refoguem os alhos em azeite e depois juntem o polvo e a salsicha cortada aos bocados
• Temperem com sal e pimenta e vão mexendo de vez em quando. Deverá cozinhar até a salsicha ficar tostadinha

• O aspecto depois de cozinhado há-de ser este. Desliguem e reservem

• Para escalfar os ovos, aqueçam água numa panela. Quando estiver quase a ferver, reduzam o lume para evitar que ferva e juntem sumo de limão. Também pode ser com uma colher de chá de vinagre, mas nós não tínhamos...

• Coloquem o ovo numa taça e depois deitem para a água com muito cuidado para evitar que a clara se separa em demasia da gema

•  Repitam o processo para o segundo ovo e sem deixar ferver deixem cozinhar durante 4 minutos

• Finalmente, nos pratos deitem primeiro o preparado de espinafres
• De seguida juntem o polvo com salsicha

• E para o toque final, coloquem o ovo escalfado por cima
• Só para o "estilo" podem cortar o ovo a meio. Se a gema está líquida, então "prueba superada" :)

Esta receita é muito saborosa. É para repetir um dia destes! :)


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Almôndegas com queijo

Não sei se esta não será uma das receitas mais fáceis de fazer que alguma vez aqui coloquei. Só um ovo estrelado seria mais simples! :)

Ora atentem só na simplicidade da dita...

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gr de carne de vaca
• 1 mão cheia de queijo ralado light
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Liguem o forno a 200º
• Numa taça, coloquem a carne e temperem com sal e pimenta
• Juntem o queijo

• Misturem e amassem bem

• Untem o tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite (com um guardanapo de papel)
• Façam as almôndegas com as mãos e coloquem no tabuleiro

• Levem ao forno durante 25 minutos
• As nossas ficaram com este aspecto

• Sirvam com uma salada de alface

Muito simples. Só demora um bocadito no forno, mas nada de especial.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Empadão traficado

Esta receita foi idealizada pela pukanina e implementada aqui pelo JE.

Isto resultou da necessidade de gastarmos uns ingredientes que por ali andavam no frigorífico, antes de estarmos uma semana fora de casa. Não queríamos que se estragassem e portanto, toca de inventar! :)

Ingredientes (3 pessoas):

• 1 couve pequena
• 1 molho de bróculos
• 3 alhos franceses pequenos
• 1 lata de salsichas de aves
• 1 couvette de cogumelos
• 1 saco de queijo de gratinar light
• Sal e pimenta q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação:

• Comecem por preparar e cortar os legumes e cozam-nos durante 8 minutos numa panela com água e sal

•  De seguida, num tabuleiro de ir ao forno disponham metade dos cogumelos depois de laminados e metade das salsichas cortadas às rodelas. Temperem com uma pitada de sal e orégãos

•  Reguem com um fio de azeite

•  Depois, disponham por cima os legumes cozidos

•  Coloquem nova camada com o resto das salsichas

• Juntem o resto dos cogumelos
• Temperem com mais um pouco de sal e orégãos e reguem com um fio de azeite

•  Cubram tudo com o queijo

• Polvilhem com orégãos e levem ao lume a 160º durante 25 minutos
• O resultado final deve ser algo tipo isto 

•  É só servir e chegar-lhe o dente :)

Bom apetite

Salmão a vapor

Não é muito normal cozinhar coisas desta forma no forno. Acho que isto ainda precisava de um bocado da técnica apurada, mas não ficou mal de todo.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 filetes de salmão
• 1 limão
• 1/2 courgette
• 1 lata de tomate em cubos
• 1 ramo pequeno de manjericão
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.

 Preparação:

• Liguem o forno a 200º
• Temperem o salmão com sal, gengibre ralado, pimenta, raspa e o sumo do limão, e de seguida reservem

•  Numa tigela misturem a courgette às rodelas com o tomate e folhas de manjericão

•  Temperem com um pouco de sal e pimenta e mexam bem

• A seguir, coloquem uma folha de alumínio num tabuleiro de ir ao forno (deixem folha suficiente para depois cobrir tudo)
• Disponham o preparado com a courgette 

•  Juntem o salmão temperado e reguem bem com azeite

• Dobrem a folha de alumínio para cima do tabuleiro e levem ao forno durante 30 minutos

• Depois retirem a parte de cima da folha de alumínio e levem mais 5 minutos ao forno

• O nosso ficou com este aspecto. Tem um ar um tanto ou quanto manhoso, mas é muito saboroso. Gosto do travo a limão

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Frango tropical à moda do JE

Mais uma receita de frango. Ainda pensam que tenho acções da Avibom ou assim! :D Olhem que não tenho...

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 limão
• 1/2 pimento às tiras
• 150 gr de camarão
• 2 bifes de peito de frango

 Preparação:

• Temperem os camarões e o peito de frango às tiras, com sal, raspa de limão, sumo de limão e reservem

• Numa frigideira, levem ao lume um fio de azeite e refoguem bem as cebolas e alhos picados, juntamente com o pimento

• Quando estiverem refogados, juntem o frango e deixem cozinhar durante 5 minutos

• A seguir juntem os camarões 

• Et voilá. Sirvam com uma couve cozida e está pronta mais uma bucha saudável

Esta é para repetir, de certeza. É uma receita muito saborosa.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Hamburger de salsicha

Hamburger de salsicha... ora aí está algo que:

1. Nunca pensei que existisse
2. Nunca imaginei cozinhar

Ora toma, os preconceitos são para serem ultrapassados. E assim se cozinhou isto, que a meu ver só pecou por não ter um elemento que ajudasse a ligar melhor a "massa". Talvez um ovo aqui ao barulho tivesse resolvido a coisa.

Ingredientes (2 hamburgers):

• 8 salsichas de perú
• Pimentão doce q.b.
• 1 raminho de salsa
• 1 dente de alho
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Piquem as salsichas, a salsa e o alho
• Temperem com pimentão doce e pimenta

• De seguida triturem bem com uma picadora até ficar tipo "pasta"

• Moldem a jeito de ficar com aspecto de hamburger
• (É aqui que eu acho que falta algo que ajude a cena a ligar. Depois de picar, acho que se devia juntar um ovo batido)

• Fritem cuidadosamente numa frigideira com um pouco de azeite. Cuidado ao virar para não se "estrampalharem" todos :)
• Sirvam com uma salada de alface

Isto não prima muito pelo aspecto (continuo a achar que precisava de ovo), mas o sabor está lá todo e é muito bom!

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette