Perú com cogumelos cremosos

Eu sei cozinhar outras coisas para além de perú e cogumelos, a sério! :P Sério... :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1/2 couvette de cogumelos
• 10 folhas de couve pequenas
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa de queijo de barrar light
• 100 ml de leite
• 2 bifes de perú

Preparação:

• Cortem os cogumelos às fatias
• Levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite
• Quando estiver quente, juntem os cogumelos e vão mexendo bem até ficarem cozinhados

• Depois juntem a couve cortada em juliana
• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo frequentemente

• Numa tigela juntem o queijo de barrar e o leite

• Mexam bem até ficar homogéneo

• Juntem o queijo aos cogumelos e couve

• Mexam bem durante 2 minutos e reservem

• À parte grelhem os bifes de perú com uma pitada de sal

• Está pronto a servir
• Este foi o aspecto do nosso

Bom apetite



Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Beringela recheada com perú à moda do JE

Para quem não morre de amores por beringela, mas quer começar a aprender a gostar, esta receita é o ideal. Este prato é um cruzamento interessante de sabores.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 beringelas grandes
• 2 bifes de perú picados
• 4 cogumelos picados
• 2 claras de ovos
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• Coentros picados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Numa picadora, piquem a cebola, os alhos e o pimento

• A seguir, numa frigideira coloquem um fio de azeite e quando estiver quente coloquem o preparado anterior
• Juntem também metade do tomate e refoguem tudo lentamente

• Enquanto isso, cortem a beringela a meio e façam uma concavidade no interior, como se de uma piroga se tratasse :)

• Levem uma panela ao lume e cozam o interior da beringela em água com sal

• Depois de cozer, piquem o interior da beringela e reservem

• De seguida, juntem ao refogado os cogumelos picados e a carne picada
• Temperem com sal e pimenta
• Mexam bem e coloquem uma tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos, lentamente

• Este passo é opcional. Eu optei por dar uma "fervura" (cerca de 3 minutos a ferver) à beringela
• Se optarem por fazer isto, depois passa menos tempo no forno

• Depois de preparada a beringela, juntem ao refogado os coentros, a beringela picada, as 2 claras de ovo e queijo ralado a gosto

• Deixem cozinhar mais 2 minutos, mexendo frequentemente

• Finalmente, disponham a carne dentro das beringelas

• Coloquem o resto do tomate por cima
• Cubram com queijo

• Se cozeram a beringela, levem ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos
• Se não cozeram, levem ao forno a 180º durante 40-45 minutos

• O nosso ficou com este aspecto

Bon apétit

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Hamburger de perú especial

Ora bem, vamos cá ver. Eu sou praticamente "alérgico" a junk-food. Hamburgers, cachorros e outro tipo de comida "à la centro comercial" é daquelas coisas de que eu fujo a sete-pés.

No entanto, aqui para um hamburger no prato com ovo estrelado em água (nem sabia que tal coisa se podia fazer), decidi abrir uma excepção. Não é mau, não senhor.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cebola média
• 2 hamburgers de perú
• 2 folhas de alface
• 2 fatias de queijo light fatiado
• 2 fatias de fiambre de perú
• 2 ovos
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Numa grelha antiaderente, passem um guardanapo com azeite no fundo
• Depois coloquem os hamburgers e uma pitada de sal

• Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e levem a cebola às rodelas a refogar até ficar tostadinha

• Noutra frigideira, coloquem cerca de 1cm de água
• Quando estiver a ferver coloquem os ovos. Vão passando com a água para cima dos ovos, como se de óleo se tratasse

• Quando os hamburgers, cebola e ovos estiverem prontos, empilhem num prato o seguinte:
• Hamburger
• Fatia de queijo
• Fatia de fiambre de perú
• Cebola
• Folha de alface
• Ovo estrelado
• Há-de ficar mais ou menos com este aspecto

Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Omelete de salmão fumado e cogumelos

Eh pá, isto sim é uma bela bucha! Ou é disso ou derivado do facto de a ter comido logo depois de ter corrido 11Km... :)

Nunca tinha cozinhado nada com salmão fumado. Gostei!

Ingredientes (2 pessoas):

• 150 gr de salmão fumado
• 5 ovos
• 4 ou 5 cogumelos (laminados)
• 1 raminho pequeno de salsa
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de queijo flamengo light em fatias
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem azeite e os alhos cortados finamente

•  Enquanto os alhos alouram em lume brando, batem-se os ovos com a salsa picada, sal e pimenta

• Quando os alhos estiverem refogados, adicionem os cogumelos
• Deixem cozinhar durante 3 minutos

• Depois vertam o preparado com os ovos e deixem cozinhar durante 1 minuto em lume brando, mexendo frequentemente

•  De seguida, disponham as 3 fatias de queijo

• Coloquem o salmão por cima do queijo

• Finalmente, dobrem dos lados para o meio e virem de pernas ao ar na frigideira :)

• Sirvam com uma salada de alface

Eu às vezes fico espantado como é que estas coisas tão boas são provenientes de um livro de dieta, mas pronto. Se são, são! :) Isto é uma delícia, a sério. O queijo, o salmão e o ovo fazem um "trio" muito interessante.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Empadão mexicano à moda do JE

Este empadão, na realidade, de mexicano acaba por não ter um ingrediente fundamental, que era o tempero para "tacos". Não encontrámos o dito tempero e assim sendo esta receita ficou "apeada" a esse nível! Ficou boa na mesma, mas é semi-mexicana apenas. :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 lata de tomate em cubos
• Queijo de barrar light
• Queijo mozzarella light ralado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 3 folhas de alface grandes
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

• Numa frigideira alta coloquem um fio de azeite, a cebola às rodelas, o alho picado e a carne picada
• Temperem com sal, pimenta e orégãos

• Deixem cozinhar durante 5 minutos mexendo bem
• A seguir juntem metade da lata de tomate
• Mexam bem e deixem cozinhar mais 5 minutos

• Depois, vertam a carne para um tabuleiro pequeno

• Disponham por cima algumas colheres de queijo de barrar

• Polvilhem com queijo ralado por cima até cobrir a superfície

• Adicionem a alface cortada em juliana

• Finalmente, deitem o resto do tomate por cima e polvilhem com orégãos

• Depois é só servir e está pronto a comer

Não é mau de todo, não señor! :)

¡Buen provecho!

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Almofadinhas de atum

Ora e sai mais uma receita com base em atum! :) Este atum conservado em água é muito bom. Acho que não volto a comprar atum em óleo vegetal!

Com a preciosa ajuda da minha pukanina, cá se arquitectou mais uma bela receita. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 latas de atum em água
• 1 ovo
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 lata (cerca de 100 gr) de tomate em cubos
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Numa taça coloquem o atum depois de escorrido, o tomate, a salsa picada e o pimento em cubos

• Mexam bem e a seguir adicionem o ovo batido e temperem com sal e pimenta
• Misturem tudo muito bem

• Depois, façam pequenas bolas com o preparado anterior. Apertem bem para largar eventuais excessos de líquido

• De seguida, num frigideira coloquem azeite suficiente até cobrir o fundo e liguem o fogão
• Depois de o azeite estar bem quente, fritem as almofadinhas 

• No final, sirvam com alface

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette