Beringela recheada com perú à moda do JE

Para quem não morre de amores por beringela, mas quer começar a aprender a gostar, esta receita é o ideal. Este prato é um cruzamento interessante de sabores.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 beringelas grandes
• 2 bifes de perú picados
• 4 cogumelos picados
• 2 claras de ovos
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• Coentros picados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Numa picadora, piquem a cebola, os alhos e o pimento

• A seguir, numa frigideira coloquem um fio de azeite e quando estiver quente coloquem o preparado anterior
• Juntem também metade do tomate e refoguem tudo lentamente

• Enquanto isso, cortem a beringela a meio e façam uma concavidade no interior, como se de uma piroga se tratasse :)

• Levem uma panela ao lume e cozam o interior da beringela em água com sal

• Depois de cozer, piquem o interior da beringela e reservem

• De seguida, juntem ao refogado os cogumelos picados e a carne picada
• Temperem com sal e pimenta
• Mexam bem e coloquem uma tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos, lentamente

• Este passo é opcional. Eu optei por dar uma "fervura" (cerca de 3 minutos a ferver) à beringela
• Se optarem por fazer isto, depois passa menos tempo no forno

• Depois de preparada a beringela, juntem ao refogado os coentros, a beringela picada, as 2 claras de ovo e queijo ralado a gosto

• Deixem cozinhar mais 2 minutos, mexendo frequentemente

• Finalmente, disponham a carne dentro das beringelas

• Coloquem o resto do tomate por cima
• Cubram com queijo

• Se cozeram a beringela, levem ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos
• Se não cozeram, levem ao forno a 180º durante 40-45 minutos

• O nosso ficou com este aspecto

Bon apétit

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Hamburger de perú especial

Ora bem, vamos cá ver. Eu sou praticamente "alérgico" a junk-food. Hamburgers, cachorros e outro tipo de comida "à la centro comercial" é daquelas coisas de que eu fujo a sete-pés.

No entanto, aqui para um hamburger no prato com ovo estrelado em água (nem sabia que tal coisa se podia fazer), decidi abrir uma excepção. Não é mau, não senhor.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cebola média
• 2 hamburgers de perú
• 2 folhas de alface
• 2 fatias de queijo light fatiado
• 2 fatias de fiambre de perú
• 2 ovos
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Numa grelha antiaderente, passem um guardanapo com azeite no fundo
• Depois coloquem os hamburgers e uma pitada de sal

• Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e levem a cebola às rodelas a refogar até ficar tostadinha

• Noutra frigideira, coloquem cerca de 1cm de água
• Quando estiver a ferver coloquem os ovos. Vão passando com a água para cima dos ovos, como se de óleo se tratasse

• Quando os hamburgers, cebola e ovos estiverem prontos, empilhem num prato o seguinte:
• Hamburger
• Fatia de queijo
• Fatia de fiambre de perú
• Cebola
• Folha de alface
• Ovo estrelado
• Há-de ficar mais ou menos com este aspecto

Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Omelete de salmão fumado e cogumelos

Eh pá, isto sim é uma bela bucha! Ou é disso ou derivado do facto de a ter comido logo depois de ter corrido 11Km... :)

Nunca tinha cozinhado nada com salmão fumado. Gostei!

Ingredientes (2 pessoas):

• 150 gr de salmão fumado
• 5 ovos
• 4 ou 5 cogumelos (laminados)
• 1 raminho pequeno de salsa
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de queijo flamengo light em fatias
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem azeite e os alhos cortados finamente

•  Enquanto os alhos alouram em lume brando, batem-se os ovos com a salsa picada, sal e pimenta

• Quando os alhos estiverem refogados, adicionem os cogumelos
• Deixem cozinhar durante 3 minutos

• Depois vertam o preparado com os ovos e deixem cozinhar durante 1 minuto em lume brando, mexendo frequentemente

•  De seguida, disponham as 3 fatias de queijo

• Coloquem o salmão por cima do queijo

• Finalmente, dobrem dos lados para o meio e virem de pernas ao ar na frigideira :)

• Sirvam com uma salada de alface

Eu às vezes fico espantado como é que estas coisas tão boas são provenientes de um livro de dieta, mas pronto. Se são, são! :) Isto é uma delícia, a sério. O queijo, o salmão e o ovo fazem um "trio" muito interessante.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Empadão mexicano à moda do JE

Este empadão, na realidade, de mexicano acaba por não ter um ingrediente fundamental, que era o tempero para "tacos". Não encontrámos o dito tempero e assim sendo esta receita ficou "apeada" a esse nível! Ficou boa na mesma, mas é semi-mexicana apenas. :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 lata de tomate em cubos
• Queijo de barrar light
• Queijo mozzarella light ralado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 3 folhas de alface grandes
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

• Numa frigideira alta coloquem um fio de azeite, a cebola às rodelas, o alho picado e a carne picada
• Temperem com sal, pimenta e orégãos

• Deixem cozinhar durante 5 minutos mexendo bem
• A seguir juntem metade da lata de tomate
• Mexam bem e deixem cozinhar mais 5 minutos

• Depois, vertam a carne para um tabuleiro pequeno

• Disponham por cima algumas colheres de queijo de barrar

• Polvilhem com queijo ralado por cima até cobrir a superfície

• Adicionem a alface cortada em juliana

• Finalmente, deitem o resto do tomate por cima e polvilhem com orégãos

• Depois é só servir e está pronto a comer

Não é mau de todo, não señor! :)

¡Buen provecho!

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Almofadinhas de atum

Ora e sai mais uma receita com base em atum! :) Este atum conservado em água é muito bom. Acho que não volto a comprar atum em óleo vegetal!

Com a preciosa ajuda da minha pukanina, cá se arquitectou mais uma bela receita. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 latas de atum em água
• 1 ovo
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 lata (cerca de 100 gr) de tomate em cubos
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Numa taça coloquem o atum depois de escorrido, o tomate, a salsa picada e o pimento em cubos

• Mexam bem e a seguir adicionem o ovo batido e temperem com sal e pimenta
• Misturem tudo muito bem

• Depois, façam pequenas bolas com o preparado anterior. Apertem bem para largar eventuais excessos de líquido

• De seguida, num frigideira coloquem azeite suficiente até cobrir o fundo e liguem o fogão
• Depois de o azeite estar bem quente, fritem as almofadinhas 

• No final, sirvam com alface

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Espetadas de perú com courgette à moda do JE

Nunca tinha feito espetadas até este dia. Para além de serem fáceis de fazer, também são rápidas de cozinhar, especialmente se forem de perú, como estas.

Esta receita implica cozinhar as espetadas no forno. Se forem assadas no carvão devem ficar muito boas também.

A courgette a acompanhar também é muito saborosa feita desta forma.

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gramas de peito de perú aos cubos
• 1/2 pimento vermelho
• 4 courgettes pequenas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho (ou alho em pó)
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Orégãos

Preparação:

• Temperem a carne com um pouco de sal
• A seguir, cortem a cebola e o pimento em bocados grandes, para depois colocar na espetada

•  Depois coloquem alternadamente a carne e os legumes no espeto

• Disponham as espetadas num tabuleiro para ir ao forno, em cima de folha de alumínio com um fio de azeite
• Reguem com azeite e levem ao forno aquecido a 180º durante 20 minutos

• Enquanto as espetadas vão cozinhando, retirem a pele às courgettes e piquem os alhos finamente

• Cortem a courgette às fatias e disponham num tabuleiro com o alho por cima (ou alho em pó)
• Reguem com azeite e temperem com sal

• Coloquem no forno juntamente com as espetadas e deixem cozinhar
• A courgette deverá estar cozinhada quando começar a ficar torrada nas pontas

• No final é só servir as espetadas acompanhadas de courgette. As nossas ficaram assim:

Muito saboroso. A repetir, certamente.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Enrolado de Salsicha de Aves

Esta receita não é das melhores desta "saga", mas pelo menos é rápido de fazer! :) Se não voltar a comer disto, não tenho grande pena. Será da falta do queijo? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 8 salsichas de aves
• 8 folhas de couve
• 1 cebola
• 1/2 lata de tomate
• Azeite q.b.
• Palitos para prender a couve
• 1 pitada de açúcar

Preparação:

• Comecem por enrolar as salsichas em couve e prender com um palito

•  Depois levem ao lume um tacho com um fio de azeite e a cebola às rodelas até alourar

• Em seguida juntem metade da lata de tomate
• Adicionem o açúcar para cortar a acidez do tomate

• Juntem as salsichas enroladas e temperem de sal
• Coloquem a tampa e deixem cozinhar 12 minutos

• No final, é só servir com o molho por cima

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette