Espetadas de perú com courgette à moda do JE

Nunca tinha feito espetadas até este dia. Para além de serem fáceis de fazer, também são rápidas de cozinhar, especialmente se forem de perú, como estas.

Esta receita implica cozinhar as espetadas no forno. Se forem assadas no carvão devem ficar muito boas também.

A courgette a acompanhar também é muito saborosa feita desta forma.

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gramas de peito de perú aos cubos
• 1/2 pimento vermelho
• 4 courgettes pequenas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho (ou alho em pó)
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Orégãos

Preparação:

• Temperem a carne com um pouco de sal
• A seguir, cortem a cebola e o pimento em bocados grandes, para depois colocar na espetada

•  Depois coloquem alternadamente a carne e os legumes no espeto

• Disponham as espetadas num tabuleiro para ir ao forno, em cima de folha de alumínio com um fio de azeite
• Reguem com azeite e levem ao forno aquecido a 180º durante 20 minutos

• Enquanto as espetadas vão cozinhando, retirem a pele às courgettes e piquem os alhos finamente

• Cortem a courgette às fatias e disponham num tabuleiro com o alho por cima (ou alho em pó)
• Reguem com azeite e temperem com sal

• Coloquem no forno juntamente com as espetadas e deixem cozinhar
• A courgette deverá estar cozinhada quando começar a ficar torrada nas pontas

• No final é só servir as espetadas acompanhadas de courgette. As nossas ficaram assim:

Muito saboroso. A repetir, certamente.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Enrolado de Salsicha de Aves

Esta receita não é das melhores desta "saga", mas pelo menos é rápido de fazer! :) Se não voltar a comer disto, não tenho grande pena. Será da falta do queijo? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 8 salsichas de aves
• 8 folhas de couve
• 1 cebola
• 1/2 lata de tomate
• Azeite q.b.
• Palitos para prender a couve
• 1 pitada de açúcar

Preparação:

• Comecem por enrolar as salsichas em couve e prender com um palito

•  Depois levem ao lume um tacho com um fio de azeite e a cebola às rodelas até alourar

• Em seguida juntem metade da lata de tomate
• Adicionem o açúcar para cortar a acidez do tomate

• Juntem as salsichas enroladas e temperem de sal
• Coloquem a tampa e deixem cozinhar 12 minutos

• No final, é só servir com o molho por cima

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Peito de perú balsâmico

Até agora, destas receitas mais viradas para o dietético, esta está no topo. Isto é muito bom. Ora atentem na simplicidade da coisa...

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de peito de perú
• Vinagre balsâmico
• 100 gr. de cogumelos
• Couve q.b. para acompanhar
• Queijo ralado q.b. (podem usar mozzarella light ou normal)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal, pimenta e vinagre balsâmico q.b.

• À parte, cozam a couve em água e sal

• Depois, levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os cogumelos cortados em quartos

Quando os cogumelos estiverem a ficar cozinhados, juntem os bifes

• Cozinhem os bifes durante 2 minutos de cada lado

• Depois juntem o queijo ralado por cima

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar até derreter o queijo

• Antes de servir, juntem os orégãos

• Sirvam com a couve. O aspecto do nosso foi este

Isto é verdadeiramente delicioso. Gostei mesmo.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Atum com maionese caseira

Esta é mais uma das receitas light que têm cá um sabor que é obra... Ora atentem bem na simplicidade e aspecto da coisa! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• Maionese caseira (feita com azeite)
• 2 latas de atum conservado em água (sim, isto existe e é bom :) )
• 1 saco de queijo ralado magro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 pés de salsa
• Bróculos cozidos

Preparação:

• Misturem o atum depois de escorrido com a maionese e temperem de sal e pimenta

• Depois levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e quando estiver quente deitem o queijo por cima

• Quando o queijo estiver quase todo derretido, juntem o atum e deixem cozinhar até o queijo ficar tostado nas extremidades

• No final juntem um pouco de salsa, para dar "estilo" :)

• Sirvam com os bróculos cozidos

Nham nham... :)


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Maionese caseira

Quando era miúdo às vezes fazia maionese em casa. Entretanto tinha-me esquecido da receita e então andei a ver na net as várias formas de fazer maionese. Optei por esta que é o mais saudável possível! :)

Ingredientes (para 1 taça):

• 3 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.
• Azeite q.b. 

Preparação:

• Deitem as gemas, o sal, o sumo de limão e a mostarda num recipiente alto e estreito
• Triturem até ficar homogéneo

• Depois, vão adicionando lentamente o azeite à medida que fazem movimentos para cima e para baixo com a varinha mágica

• Vão adicionando o azeite e batendo com a varinha mágica até atingir a consistência desejada

• No final há-de ficar mais ou menos com este aspecto

Simples e eficaz! :)

Vaca picada em cama de alface

Nunca me tinha passado pela cabeça que este tipo de receitas pudessem incluir carne vermelha, e no entanto aqui está um bom exemplo. Esta receita é muito saborosa! Para aquela malta que precisa mesmo de perder uns quilitos, definitivamente esta dieta é um "must". É só comer coisas boas! :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 6 folhas de alface
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

• Num recipiente, temperem a carne com tomilho, gengibre, alho picado e o molho de soja
• Envolvam tudo bem e reservem

• Num tacho, levem ao lume a refogar a cebola às rodelas e o 1/2 pimento aos cubos

• Deixem refogar durante 2 minutos

• Quando a cebola começar a ficar transparente juntem a carne

• Mexam frequentemente até ficar cozinhada. Deverá demorar cerca de 10 minutos

• Quando estiver quase cozinhado, juntem a salsa picada e coloquem a tampa

• Antes de servir, disponham as folhas de alface nos pratos

•  Deitem a carne por cima e está pronto a comer

Simples, rápido e saboroso! Nós gostámos.


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Camarões com gengibre

Esta é mais uma receita daquelas apetitosas, apesar de ser dietética. Não costumo cozinhar nada com gengibre, pelo que nem havia disso cá em casa, foi preciso comprar! :) Confesso que gostei e a minha pukanina também gostou. Acho que vamos começar a usar disto em mais receitas. :D

Isto faz-se muito rápido... querem ver? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 500 gr de camarão (eu usei camarão com casca, mas não é lá muito prático porque deixa "bigodes". Sugiro que usem já descascado)
• 200 gr de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

• Cortem os alhos e os cogumelos às fatias e raspem o gengibre

• Num wok ou frigideira alta, levem ao lume um fio de azeite

•  Quando estiver quente, juntem o alho, o gengibre e o molho de soja

•  Deixem refogar 1 minuto e juntem os cogumelos

•  Deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo bem

• De seguida juntem o camarão e temperem de sal
• Deixem cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando

•  Quando estiverem cor-de-laranja, juntem a salsa picada

• No final é só servir

Nós não acompanhámos com mais nada, mas isto vai bem com um arroz branco, por exemplo.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette