Vaca picada em cama de alface

Nunca me tinha passado pela cabeça que este tipo de receitas pudessem incluir carne vermelha, e no entanto aqui está um bom exemplo. Esta receita é muito saborosa! Para aquela malta que precisa mesmo de perder uns quilitos, definitivamente esta dieta é um "must". É só comer coisas boas! :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 6 folhas de alface
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

• Num recipiente, temperem a carne com tomilho, gengibre, alho picado e o molho de soja
• Envolvam tudo bem e reservem

• Num tacho, levem ao lume a refogar a cebola às rodelas e o 1/2 pimento aos cubos

• Deixem refogar durante 2 minutos

• Quando a cebola começar a ficar transparente juntem a carne

• Mexam frequentemente até ficar cozinhada. Deverá demorar cerca de 10 minutos

• Quando estiver quase cozinhado, juntem a salsa picada e coloquem a tampa

• Antes de servir, disponham as folhas de alface nos pratos

•  Deitem a carne por cima e está pronto a comer

Simples, rápido e saboroso! Nós gostámos.


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Camarões com gengibre

Esta é mais uma receita daquelas apetitosas, apesar de ser dietética. Não costumo cozinhar nada com gengibre, pelo que nem havia disso cá em casa, foi preciso comprar! :) Confesso que gostei e a minha pukanina também gostou. Acho que vamos começar a usar disto em mais receitas. :D

Isto faz-se muito rápido... querem ver? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 500 gr de camarão (eu usei camarão com casca, mas não é lá muito prático porque deixa "bigodes". Sugiro que usem já descascado)
• 200 gr de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

• Cortem os alhos e os cogumelos às fatias e raspem o gengibre

• Num wok ou frigideira alta, levem ao lume um fio de azeite

•  Quando estiver quente, juntem o alho, o gengibre e o molho de soja

•  Deixem refogar 1 minuto e juntem os cogumelos

•  Deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo bem

• De seguida juntem o camarão e temperem de sal
• Deixem cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando

•  Quando estiverem cor-de-laranja, juntem a salsa picada

• No final é só servir

Nós não acompanhámos com mais nada, mas isto vai bem com um arroz branco, por exemplo.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Bifes de perú enrolados com mozzarella

O cunhadex, com a mania que está gordo, comprou um livro de receitas mais viradas para o "dietéticas". Azar dos azares lá para os lados de Singapura diz que os ingredientes escasseiam no que toca ao que é necessário para as tais receitas. 

Assim, a modos que eu e a K. "herdámos" o dito livro e para ali ficou, até esta semana. Decidimos começar a experimentar umas receitas de lá, só para ver se é bucha de qualidade ou não! Com a preciosa ajuda da K. na confecção, começámos a definir uma ementa baseada neste tipo de receitas. Aqui fica a primeira! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de perú
• 4 fatias de fiambre de perú
• 4 fatias de mozzarella light
• 1 lata de tomate em pedaços
• Salsa
• 1 cebola
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• Disponham os bifes com o fiambre e as fatias de mozzarella em cima
• Polvilhem com orégãos
• De seguida, enrolem e prendam com 2 palitos

• Levem ao lume um tacho com um fio de azeite 

• Quando o azeite estiver quente coloquem os rolinhos e deixem-nos tostar de ambos os lados

• Depois de os bifes estarem tostados, retirem do lume e reservem
• No azeite de fritar os bifes, deitem a cebola e deixem refogar 1 minuto, mexendo frequentemente

• Depois juntem o tomate e deixem cozinhar durante 2 minutos

• A seguir juntem a salsa picada

• Finalmente, juntem os bifes
• Coloquem a tampa e deixem cozinhar em lume brando durante 10 minutos

• No final, sirvam com alface. O nosso ficou assim

Isto quando muito só peca por ser pouca bucha, porque é muito saboroso! :)

A primeira destas receitas dietéticas está aprovada!


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Empadão de polvo à moda do JE

Cá em casa gostamos muito de polvo. Tanto eu como a minha MQT somos fãs incondicionais do dito bicho. 

Como já fizemos polvo de várias formas, esta semana procurei uma forma alternativa de o cozinhar e deparei-me com uma receita de empadão de polvo, que eu fiz o favor de "traficar" um pouco, mas cujo resultado final ficou muito saboroso.

A avaliar pela reacção da K., acho que até subi uns pontos na escala do "maridão" :P :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 1.5 Kg de polvo
• 2Kg de batatas
• Leite q.b.
• 1/2 chouriça
• 2 gemas de ovo
• 200gr de bacon
• 100ml de vinho branco
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• Massa de pimento
• Margarina q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Para a preparação inicial, comecem por cozer o polvo. Levem ao lume o polvo depois de limpo numa panela, coberto de leite. Deixem cozer durante 1h em lume brando. No final, retirem o polvo e reservem
• De seguida, descasquem e cortem as batatas em cubos pequenos e levem ao lume a cozinhar durante 20 minutos, até ficarem macias para esmagar e fazer o puré

• Enquanto acaba de cozer o polvo e as batatas, cortem a chouriça e o bacon em fatias

•  Depois, levem ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho às rodelas até alourar

• Quando estiverem alourados, juntem o bacon e a chouriça e deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo frequentemente

• Entretanto, cortem o polvo previamente cozinhado em pedaços pequenos

•  Depois juntem o polvo ao refogado anterior e mexam

• Adicionem também a massa de pimento e o vinho branco
• Mexam bem e coloquem a tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos

• O passo seguinte consistem em tratar do puré
• Esmaguem as batatas previamente cozinhadas, juntem uma colher de sopa de margarina e envolvam bem

• Adicionem o resto que sobrou da cozedura do polvo em leite. Deve ter esta cor avermelhada :)

• Juntem a noz moscada e a pimenta branca

• Se necessário, adicionem mais leite para ganhar a consistência desejada

• Pré-aqueçam o forno a 200º e disponham uma camada de puré no fundo de um tabuleiro

• Depois, vertam o preparado com o polvo (que entretanto já deve ter cozinhado)
• Cubram com o resto do puré

• Antes de ir ao forno, coloquem as gemas em cima do tabuleiro
• Podem fazer uns efeitos com um garfo, que ajuda a espalhar a gema de ovo e dá "estilo" :)

• Coloquem no forno durante 15 minutos e está pronto

• O nosso ficou com este aspecto

Esta receita é para repetir, de certeza! Um dia também hei-de experimentar cozinhar como se fosse arroz de pato. Aposto que também fica bom... ;)

Bom apetite

Coxas de frango com bacon e massa

Esta é uma forma alternativa de preparar coxas de frango, que fica muito saborosa. 

Eu acho que ainda assim prefiro assadas, mas não ficou nada mau, apesar de eu ter feito duas asneiras a preparar esta receita.

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 coxas de frango
• 1 pedaço de bacon
• 100 ml de vinho branco
• 1 lata de tomate aos cubos
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de açúcar
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

• Temperem as coxas com pimenta

• Levem um tacho ao lume com azeite e fritem as coxas de frango
• Asneira #1: sim, eu sei que tenho aqui a cebola e os alhos, mas foi um "erro de casting" :). Enganei-me e coloquei lá isto sem querer...

• Deixem fritar durante cerca de quatro minutos de cada lado e depois reservem

• De seguida, no tacho com o azeite e a gordura do frango, deitem o bacon cortado às tiras, a cebola às rodelas e os alhos picados. Deixem fritar 2 minutos
• (como tinha feito asneira no passo anterior, aqui nota-se que o alho e a cebola já estão ligeiramente tostados... não é suposto :P )

• Depois juntem o vinho branco
• Asneira #2: eu distraí-me e adicionem vinho a mais. Isto é suposto levar 100ml ou menos. Eu adicionei o equivalente a um pacote dos pequenos. É demasiado.

• De seguida, juntem o tomate
• Temperem com sal e pimenta
• Adicionem também o açúcar, para cortar a acidez do tomate

• Finalmente, adicionem as coxas de frango
• Coloquem a tampa e deixem cozinhar em lume brando durante 10 minutos

• À parte cozam a massa e depois sirvam decorado com azeitonas

Buon appetito