Atum com maionese caseira

Esta é mais uma das receitas light que têm cá um sabor que é obra... Ora atentem bem na simplicidade e aspecto da coisa! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• Maionese caseira (feita com azeite)
• 2 latas de atum conservado em água (sim, isto existe e é bom :) )
• 1 saco de queijo ralado magro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 pés de salsa
• Bróculos cozidos

Preparação:

• Misturem o atum depois de escorrido com a maionese e temperem de sal e pimenta

• Depois levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e quando estiver quente deitem o queijo por cima

• Quando o queijo estiver quase todo derretido, juntem o atum e deixem cozinhar até o queijo ficar tostado nas extremidades

• No final juntem um pouco de salsa, para dar "estilo" :)

• Sirvam com os bróculos cozidos

Nham nham... :)


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Maionese caseira

Quando era miúdo às vezes fazia maionese em casa. Entretanto tinha-me esquecido da receita e então andei a ver na net as várias formas de fazer maionese. Optei por esta que é o mais saudável possível! :)

Ingredientes (para 1 taça):

• 3 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.
• Azeite q.b. 

Preparação:

• Deitem as gemas, o sal, o sumo de limão e a mostarda num recipiente alto e estreito
• Triturem até ficar homogéneo

• Depois, vão adicionando lentamente o azeite à medida que fazem movimentos para cima e para baixo com a varinha mágica

• Vão adicionando o azeite e batendo com a varinha mágica até atingir a consistência desejada

• No final há-de ficar mais ou menos com este aspecto

Simples e eficaz! :)

Vaca picada em cama de alface

Nunca me tinha passado pela cabeça que este tipo de receitas pudessem incluir carne vermelha, e no entanto aqui está um bom exemplo. Esta receita é muito saborosa! Para aquela malta que precisa mesmo de perder uns quilitos, definitivamente esta dieta é um "must". É só comer coisas boas! :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 6 folhas de alface
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

• Num recipiente, temperem a carne com tomilho, gengibre, alho picado e o molho de soja
• Envolvam tudo bem e reservem

• Num tacho, levem ao lume a refogar a cebola às rodelas e o 1/2 pimento aos cubos

• Deixem refogar durante 2 minutos

• Quando a cebola começar a ficar transparente juntem a carne

• Mexam frequentemente até ficar cozinhada. Deverá demorar cerca de 10 minutos

• Quando estiver quase cozinhado, juntem a salsa picada e coloquem a tampa

• Antes de servir, disponham as folhas de alface nos pratos

•  Deitem a carne por cima e está pronto a comer

Simples, rápido e saboroso! Nós gostámos.


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Camarões com gengibre

Esta é mais uma receita daquelas apetitosas, apesar de ser dietética. Não costumo cozinhar nada com gengibre, pelo que nem havia disso cá em casa, foi preciso comprar! :) Confesso que gostei e a minha pukanina também gostou. Acho que vamos começar a usar disto em mais receitas. :D

Isto faz-se muito rápido... querem ver? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 500 gr de camarão (eu usei camarão com casca, mas não é lá muito prático porque deixa "bigodes". Sugiro que usem já descascado)
• 200 gr de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

• Cortem os alhos e os cogumelos às fatias e raspem o gengibre

• Num wok ou frigideira alta, levem ao lume um fio de azeite

•  Quando estiver quente, juntem o alho, o gengibre e o molho de soja

•  Deixem refogar 1 minuto e juntem os cogumelos

•  Deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo bem

• De seguida juntem o camarão e temperem de sal
• Deixem cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando

•  Quando estiverem cor-de-laranja, juntem a salsa picada

• No final é só servir

Nós não acompanhámos com mais nada, mas isto vai bem com um arroz branco, por exemplo.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Bifes de perú enrolados com mozzarella

O cunhadex, com a mania que está gordo, comprou um livro de receitas mais viradas para o "dietéticas". Azar dos azares lá para os lados de Singapura diz que os ingredientes escasseiam no que toca ao que é necessário para as tais receitas. 

Assim, a modos que eu e a K. "herdámos" o dito livro e para ali ficou, até esta semana. Decidimos começar a experimentar umas receitas de lá, só para ver se é bucha de qualidade ou não! Com a preciosa ajuda da K. na confecção, começámos a definir uma ementa baseada neste tipo de receitas. Aqui fica a primeira! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de perú
• 4 fatias de fiambre de perú
• 4 fatias de mozzarella light
• 1 lata de tomate em pedaços
• Salsa
• 1 cebola
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• Disponham os bifes com o fiambre e as fatias de mozzarella em cima
• Polvilhem com orégãos
• De seguida, enrolem e prendam com 2 palitos

• Levem ao lume um tacho com um fio de azeite 

• Quando o azeite estiver quente coloquem os rolinhos e deixem-nos tostar de ambos os lados

• Depois de os bifes estarem tostados, retirem do lume e reservem
• No azeite de fritar os bifes, deitem a cebola e deixem refogar 1 minuto, mexendo frequentemente

• Depois juntem o tomate e deixem cozinhar durante 2 minutos

• A seguir juntem a salsa picada

• Finalmente, juntem os bifes
• Coloquem a tampa e deixem cozinhar em lume brando durante 10 minutos

• No final, sirvam com alface. O nosso ficou assim

Isto quando muito só peca por ser pouca bucha, porque é muito saboroso! :)

A primeira destas receitas dietéticas está aprovada!


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Empadão de polvo à moda do JE

Cá em casa gostamos muito de polvo. Tanto eu como a minha MQT somos fãs incondicionais do dito bicho. 

Como já fizemos polvo de várias formas, esta semana procurei uma forma alternativa de o cozinhar e deparei-me com uma receita de empadão de polvo, que eu fiz o favor de "traficar" um pouco, mas cujo resultado final ficou muito saboroso.

A avaliar pela reacção da K., acho que até subi uns pontos na escala do "maridão" :P :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 1.5 Kg de polvo
• 2Kg de batatas
• Leite q.b.
• 1/2 chouriça
• 2 gemas de ovo
• 200gr de bacon
• 100ml de vinho branco
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• Massa de pimento
• Margarina q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Para a preparação inicial, comecem por cozer o polvo. Levem ao lume o polvo depois de limpo numa panela, coberto de leite. Deixem cozer durante 1h em lume brando. No final, retirem o polvo e reservem
• De seguida, descasquem e cortem as batatas em cubos pequenos e levem ao lume a cozinhar durante 20 minutos, até ficarem macias para esmagar e fazer o puré

• Enquanto acaba de cozer o polvo e as batatas, cortem a chouriça e o bacon em fatias

•  Depois, levem ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho às rodelas até alourar

• Quando estiverem alourados, juntem o bacon e a chouriça e deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo frequentemente

• Entretanto, cortem o polvo previamente cozinhado em pedaços pequenos

•  Depois juntem o polvo ao refogado anterior e mexam

• Adicionem também a massa de pimento e o vinho branco
• Mexam bem e coloquem a tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos

• O passo seguinte consistem em tratar do puré
• Esmaguem as batatas previamente cozinhadas, juntem uma colher de sopa de margarina e envolvam bem

• Adicionem o resto que sobrou da cozedura do polvo em leite. Deve ter esta cor avermelhada :)

• Juntem a noz moscada e a pimenta branca

• Se necessário, adicionem mais leite para ganhar a consistência desejada

• Pré-aqueçam o forno a 200º e disponham uma camada de puré no fundo de um tabuleiro

• Depois, vertam o preparado com o polvo (que entretanto já deve ter cozinhado)
• Cubram com o resto do puré

• Antes de ir ao forno, coloquem as gemas em cima do tabuleiro
• Podem fazer uns efeitos com um garfo, que ajuda a espalhar a gema de ovo e dá "estilo" :)

• Coloquem no forno durante 15 minutos e está pronto

• O nosso ficou com este aspecto

Esta receita é para repetir, de certeza! Um dia também hei-de experimentar cozinhar como se fosse arroz de pato. Aposto que também fica bom... ;)

Bom apetite