Crepes à moda da pukanina

A 110ª receita deste blog, tem o "cunho" muito especial da K. É dela esta receita, eu limitei-me a copiar! :)

Isto é muito bom. Só se deve fazer 1 vez ao ano, senão depois queixem-se que ficam balofos... :D

Ingredientes:

Preparação:

• Num recipiente, juntem todos os ingredientes, menos o leite

• Batam bem até ficar homogéneo

• De seguida, juntem o leite devagarinho. Adicionem um pouco de leite sempre que a massa começar a subir pelas varas da batedeira

• No fim de juntarem o leite todo, a massa ficará bastante líquida

• A seguir, deitem um pouco de óleo num guardanapo...

• ... e passem na frigideira. Só é preciso para o primeiro. Ah, uma frigideira própria para crepes dá muito jeito. É muito mais fácil de os fazer nelas, do que numa normal

• Depois, é só começar a fazer neles. Basta colocar um pouco de massa rodando a frigideira até cobrir o fundo

• Quando começar a desprender-se de um dos lados, basta pegarem por essa ponta e virarem

• Depois é só fazer neles... isto ainda dá para uns 15

• A minha K. gosta de os comer com açúcar e canela, mas cá eu é mesmo com chocolate... 

Este aqui acima está recheado com bocados de chocolate do Continente... depois é só levar ao microondas e fica MUITO bom. Percebem de onde vem a história do "balofo"? :D


Bon apétit

Alcatra de frango, à moda do JE

Não sabia que havia alcatra de frango, mas andei ali a vasculhar nos livros de receitas e vi esta do chefe Vitor Sobral, que ficou uma delícia. 

Ora atentem... :)

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 pacotes de vinho tinto
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 pau de canela
• Cravinho q.b.
• Pimenta em grão
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Picante q.b. 

Preparação:

• Corte o frango aos bocados e temperem com sal e pimenta em grão

• A seguir, levem ao ao lume uma panela grande com azeite e os alhos esmagados
• Fritem levemente o frango

• Depois de alourar um pouco, juntem a linguiça às rodelas e a cebola picada

• Juntem também o vinho, o pau de canela e os cravinhos
• Temperem com piri-piri

• Deixem cozinhar lentamente com a panela tapada durante 40 minutos em lume brando
• Depois, rectifiquem de temperos e juntem a salsa picada

• Deixem cozinhar mais 5 minutos e está pronto a servir

Eu e a minha pukanina comemos com um puré. Ficou muito bom! O "verde" também cai sempre bem! :)

Isto fica com um travo adocicado da canela que é altamente. Vão por mim.

Bon apétit

Rolo de carne artilhado, em cama de cogumelos e cebola

Aqui há uns tempos comprámos cá para casa um rolo de carne (roti) com queijo e lá me pareceu que não era comida suficientemente artilhada. Havia linguiça e cogumelos no frigorífico, portanto toca de inventar...

Esta receita é muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 1 rolo de carne recheado com queijo e fiambre (a.k.a. roti)
• 5 ou 6 cogumelos frescos
• 2 cebolas médias
• 1 linguiça
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

• Comecem por cortar as cebolas e linguiça às rodelas
• Depois, "artilha-se" o rolo de carne, espetando bocados de linguiça na carne

• A seguir, num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a cebola às rodelas e os cogumelos depois de laminados

• Disponham o rolo em cima da "cama" de cogumelos de cebola e reguem com azeite q.b.
• Adicionem um pouco de sal

• Levem ao forno, a 180º durante 40 minutos

• No fim, é só trinchar...

• ... e comer! :) 

O nosso foi acompanhado de uma salada. Ficou um mimo!

Bom apetite

Salada de Frango com Requeijão

Por sugestão dos amigos V., que cá vieram jantar a casa um frango assado na véspera, decidimos gastar cá em casa o resto do frango numa bela de uma salada. O que acabou por sair (por sugestão da minha K.) foi uma salada com requeijão (sim, a ideia do requeijão foi dela! :) ). Fiquei rendido, isto é para lá de bom! Gostei mesmo!

Ingredientes (2 pessoas):

• Frango desfiado q.b.
• 1/2 requeijão (usei do LIDL, é muito fixe)
• 1 alface das pequenas
• 2 ovos (cozidos)
• 1 chávena grande de massa fusili
• Orégãos

Preparação:

• Levem ao lume um tacho a cozer os ovos
• Noutro tacho, cozam a massa "al dente"
• Desfiem o frango, se não estiver já
• Cortem o requeijão em pedaços generosos

•  Lavem e cortem a alface em bocados

•  Depois de cozida, juntem a massa

•  A seguir, juntem os ovos cozidos às rodelas e o frango desfiado

•  Finalmente, juntem o requeijão e mexam bem

•  Antes de servir, polvilhem com orégãos secos

Sugestão: depois de servirem, podem regar com um fio de azeite. Fica muito saboroso.


Bom apetite

Arroz Terra e Mar à moda do JE

Este prato é muito saboroso. É assim uma espécie de arroz à valenciana, mas não fica amarelo e tem algumas variações nos ingredientes. Um dia destes faço arroz à valenciana, mas este é outra coisa! :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 bifes de perú (ou outros) cortado aos pedaços
• 250 gr de mexilhão
• 250 gr de camarão congelado
• 1 lata de 10 salsichas
• Massa de tomate (ou polpa de tomate)
• 1 copo de arroz carolino
• 1 pacote pequeno de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sal
• Orégãos q.b.
• Picante q.b.

Preparação:

• Num wok, ou num tacho, levem ao lume a cebola às rodelas, os alhos esmagados e a folha de louro a refogar no azeite

•  Quando estiver, juntem a massa de tomate, picante e orégãos q.b.

•  Deixem apurar um pouco e juntem as salsichas cortadas às rodelas e os bifes aos cubos

•  Mexam e depois de refogar durante 2 minutos, juntem os mexilhões

•  Logo de seguida, juntem os camarões

•  Adicionem o vinho branco

•  Juntem 2 copos de água (o dobro do arroz)

•  Quando levantar fervura, juntem o arroz

• Deixem ferver até cozer o arroz e está pronto a servir
• O nosso ficou assim:

Estava só ligeiramente picante, mas a K. nem se importou muito! :)

Bon apétit

Feijão Frade com Atum

Para quem está com pressa, isto é muito simples de fazer. Acho que me demorou menos de 10 minutos! :)

Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade cozido (cerca de 400grs)
• 1 lata de atum
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 1 ramo de salsa

Preparação:

• Coloquem os ovos a cozer num tacho com água
• Enquanto os ovos cozem, descasquem e piquem as cebolas
• Lavem e piquem a salsa
• Juntem tudo

• Quando os ovos estiverem cozidos, cortem às rodelas e juntem ao feijão, salsa e cebola
• Juntem a lata de atum depois de escorrido

•  Misturem tudo muito bem e é só servir :)

Bom apetite

Chili à moda do JE

Finalmente, fez-se chili nesta maison. Já andava prometido há muito tempo e no outro dia havia por ali um bocado de feijão a mais que foi a desculpa para se fazer esta iguaria mexicana (acho eu).

Tenho que confessar que a receita que acabei por fazer, foi um bocado artilhada por mim. Foi um misto de inspiração de uma receita que vi na net, com um bocado de improviso de última hora. O resultado final comeu-se todo, por isso não há-de ter ficado muito mal! :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 400 gr de carne picada
• 400 gr de feijão vermelho
• 1 lata de tomate aos cubos
• 1 pacote de vinho branco
• 2 salsichas alemãs
• 4 fatias de bacon fumado
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 chouriço
• Malagueta chili q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Comecem por picar a cebola e cortar o alho às rodelas
• Cortem também a salsicha e o chouriço

• Levem um tacho ou frigideira grande ao lume com azeite e a cebola picada, o alho às rodelas, rodelas de chili e o louro. Cuidado para não abusarem do chili. O que eu comprei era muito potente e só coloquei algumas rodelas

• Depois de refogar um bocadinho, juntem as tiras de bacon (depois de cortadas longitudinalmente)

•  Depois de fritar um pouco o bacon, juntem o chouriço. Eu acabei por cortar as rodelas a meio

• Depois, juntem a carne e envolvam bem, deixando fritar um pouco

• Deixem a carne cozinhar um bocadinho (2 minutos ou assim)

• Depois juntem o tomate e o vinho
• Temperem de sal e pimenta e deixem cozinhar em lume brando durante 20 minutos

• Finalmente, juntem o feijão e a salsicha às rodelas
• Rectifiquem de sal e pimenta e deixem apurar durante mais 15 minutos

• Está pronto! :) O nosso ficou assim. As minhas 3 cobaias não se queixaram. Não sobrou nadinha! :)

¡Buen provecho!