Feijão Frade com Atum

Para quem está com pressa, isto é muito simples de fazer. Acho que me demorou menos de 10 minutos! :)

Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade cozido (cerca de 400grs)
• 1 lata de atum
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 1 ramo de salsa

Preparação:

• Coloquem os ovos a cozer num tacho com água
• Enquanto os ovos cozem, descasquem e piquem as cebolas
• Lavem e piquem a salsa
• Juntem tudo

• Quando os ovos estiverem cozidos, cortem às rodelas e juntem ao feijão, salsa e cebola
• Juntem a lata de atum depois de escorrido

•  Misturem tudo muito bem e é só servir :)

Bom apetite

Chili à moda do JE

Finalmente, fez-se chili nesta maison. Já andava prometido há muito tempo e no outro dia havia por ali um bocado de feijão a mais que foi a desculpa para se fazer esta iguaria mexicana (acho eu).

Tenho que confessar que a receita que acabei por fazer, foi um bocado artilhada por mim. Foi um misto de inspiração de uma receita que vi na net, com um bocado de improviso de última hora. O resultado final comeu-se todo, por isso não há-de ter ficado muito mal! :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 400 gr de carne picada
• 400 gr de feijão vermelho
• 1 lata de tomate aos cubos
• 1 pacote de vinho branco
• 2 salsichas alemãs
• 4 fatias de bacon fumado
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 chouriço
• Malagueta chili q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Comecem por picar a cebola e cortar o alho às rodelas
• Cortem também a salsicha e o chouriço

• Levem um tacho ou frigideira grande ao lume com azeite e a cebola picada, o alho às rodelas, rodelas de chili e o louro. Cuidado para não abusarem do chili. O que eu comprei era muito potente e só coloquei algumas rodelas

• Depois de refogar um bocadinho, juntem as tiras de bacon (depois de cortadas longitudinalmente)

•  Depois de fritar um pouco o bacon, juntem o chouriço. Eu acabei por cortar as rodelas a meio

• Depois, juntem a carne e envolvam bem, deixando fritar um pouco

• Deixem a carne cozinhar um bocadinho (2 minutos ou assim)

• Depois juntem o tomate e o vinho
• Temperem de sal e pimenta e deixem cozinhar em lume brando durante 20 minutos

• Finalmente, juntem o feijão e a salsicha às rodelas
• Rectifiquem de sal e pimenta e deixem apurar durante mais 15 minutos

• Está pronto! :) O nosso ficou assim. As minhas 3 cobaias não se queixaram. Não sobrou nadinha! :)

¡Buen provecho!

Bolachas de Chocolate

Hoje foi dia de estrear as formas para bolachas que comprámos na Páscoa. O resultado foram bolachas de chocolate com um toque de canela.

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 90gr de açúcar em pó
• 60gr de chocolate em pó
• 180gr de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sobremesa de água
• Canela qb

Preparação:

• Numa taça, juntem a farinha, chocolate em pó e açúcar

• Depois, derretam um pouco a manteiga e juntem-na no recipiente

•  Batam durante meio minuto

•  Depois juntem a gema de ovo e a água

•  Batam bem durante 5 minutos e juntem a canela a gosto

• Embrulhem a massa em folha de alumínio e levem ao frigorífico durante 45minutos, até ficar dura, para ser fácil de moldar
• Depois, preparem um tabuleiro de ir ao forno e cubram com papel vegetal e farinha

•  Numa banca, estendam a massa com o rolo de cozinha

• Deixem ficar com cerca de 0.5 cm de altura
• Depois polvilhem as formas com farinha

• Usem a forma para cortar a massa

• Disponham com cuidado a massa no tabuleiro, depois de cortada. Como foi a primeira vez que fiz isto, tive alguns problemas com a massa, porque estava pouco solidificada. Teve que voltar ao frigorífico mais um bocado! :)
• A qualidade dos cortes também não foi a melhor, mas acho que algumas já ficaram perfeitinhas

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos "et voilá"

• Apesar de meias deformadas, acho que até ficaram com ar "bolachudo" :)

Bom apetite

Arroz de Marisco à Fuzileiro

Cá em casa gostamos muito de marisco. Arroz de marisco em si, é algo que raramente se faz, porque há formas melhores de o comer. No entanto, no outro dia vimos esta receita do grande Chefe Silva e decidimos experimentar. É um arroz de marisco pouco convencional, mas extremamente saboroso! :)

Para não plagiar, decidi introduzir uma ou duas modificações à receita original. Tenho a certeza que o original é muito muito bom, mas esta ficou óptima! É para repetir, de certeza. 

Ingredientes (4 pessoas):

• 250 gr de camarão
• 250 gr de mexilhão
• 1 lata de feijão vermelho
• 1/2 chouriço de carne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pouco de polpa de tomate
• 1/2 copo de arroz
• 1 lata pequena de feijão vermelho cozido
• Bacon aos cubos
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 1 ramo pequeno de coentros

Preparação:

• Numa panela, cozam os mexilhões com sal e de seguida reservem a água

• Entretanto, descasquem os camarões crus e deixem de parte alguns para depois cozer inteiros

• Descasquem e cortem às rodelas o alho e a cebola
• Cortem às rodelas também o chouriço
• Levem num tacho (usei uma cataplana) ao lume a refogar tudo junto em azeite

• A seguir, juntem a polpa de tomate
• Temperem de sal e pimenta e deixem apurar

• Depois juntem a água da cozedura do mexilhão. Entretanto, retirem o mexilhão da casca, para adicionar mais à frente

• Quando levantar fervura, juntem o arroz. Devem ficar com água suficiente para cozer o arroz, sem ficar seco. Deixem cozer o arroz durante 5 minutos

• Nesta altura, juntem o camarão, o mexilhão, o feijão, o bacon aos cubos (basta uma chávena de café ou assim. É só para dar sabor) e os coentros

•  Deixem cozinhar mais 5 minutos e está pronto

•  Acompanhem com um vinho branco. Altamente! :)

Bom apetite

Macarrão gratinado à moda do JE

Já que estamos numa de "massas", aqui vai outra! :) Esta receita é boa para se fazer quando se tem pressa. Acho que ficou altamente e deu para 3 refeições para mim e para a K.

Ingredientes (6 refeições):

• 1 couvete de cogumelos frescos
• 1 pacote de polpa de tomate (ou 2 tomates de tamanho médio)
• 1 lata de salsichas pequenas
• 1 salsicha grande
• 1 chouriço (os que se vendem no Continente, da Guarda, são altamente)
• 1 saco de queijo de gratinar
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pouco de vinho branco
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Orégãos

Preparação:

• Comecem por cortar às rodelas as salsichas, chouriço e cogumelos
• Cortem também os alhos e as cebolas às rodelas

• Numa frigideira grande, levem a refogar o alho, a cebola e o louro
• Entretanto, levem ao lume uma panela com água e sal. Cozam o macarrão "al dente" (+- 8 mins)

• Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem o chouriço e deixem refogar um bocado

• Temperem com orégãos, sal e pimenta. Cuidado para não se esticarem no sal. Depende do quão salgado é o chouriço

• Após o chouriço ter estado a refogar durante 2 mins, juntem os cogumelos

•  A seguir, juntem um bocado de polpa de tomate. Meio pacote é suficiente.

•  Deixem apurar um bocado e juntem meio pacote de vinho branco

•  Finalmente, juntem a salsicha. Deixem apurar durante 7 ou 8 mins

•  Entretanto disponham o macarrão num tabuleiro de ir ao forno e liguem-no a 200º

• Polvilhem o macarrão com os orégãos

• A seguir disponham o preparado anterior sobre o macarrão

• Polvilhem com o queijo e deitem mais orégãos por cima

• Levem ao forno até ficar com o aspecto tostado do nosso, abaixo. Acho que ficou muito muito fixe. Esta é para repetir, de certeza, apesar da dose generosa de colestrol que deve proporcionar! :)

Bom apetite!