Tarde de Leite Condensado, Chocolate e Côco

Há já algum tempo que não publicava aqui nada, mas na realidade esta receita já tem "barbas" :) Isto já foi feito há umas 2 semanas, pelo menos. Podem ficar descansados, que já foi comido! :P :) Foi feito de propósito para a festa de aniversário do H.

Tinha pensado em fazer assim uma cena pouco calórica, mas lá me pareceu que leite condensado e côco eram uma coisa mais "à maneira"! Corram e é se querem, para evitar o acumular do pneu... eheh

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria para a base da tarte
• 200 gr de margarina
• 4 ovos
• 100 gr de côco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa, de chocolate em pó

 Preparação:

• Começa-se por fazer a base, derretendo a margarina
• De seguida triturem a bolacha até ficar uma espécie de farinha

•  Depois, misturem a margarina derretida muito bem com a bolacha

• A seguir, untem uma forma para tartes com um pouco de margarina
• Moldem a base da tarte com a pasta feita acima e deixem arrefecer bem. Coloquem no congelador, se necessário
• Depois de fria, levem ao forno a 200gr durante 5 minutos. Vão verificando para não deixarem esturrar
• Isto deverá dar uma consistência mais ou menos dura à base

• A seguir, separem as gemas das claras

• Numa tigela misturem bem as gemas, e o leite condensado

•  Depois, misturem o côco

•  Finalmente, o chocolate em pó

• À parte, batam as 4 claras em castelo e quando estiverem bem estruturadas (sempre quis meter este adjectivo numa receita :D), misturem ao preparado anterior

• Mexam bem e no final vertam para dentro da base da tarte

•  Levem ao forno a 150º durante 30 minutos

• Isto tem um ar esturricado, mas é porque o chocolate deu muita cor à coisa! :)
• Na minha receita deixei o forno a 180º. Sinceramente acho que é muito. 150º deve ser o suficiente
• No final, polvilhem com mais côco, pois então! :) 

Este doce não é a coisa mais espectacular que já fiz. Para além disso, a malta não comeu muito nem nada, mas isso também pode ter tido a ver com o facto de já estarmos atestados de frango, cerveja de 0.33cl e entradas, ou então derivado do facto do SLB ter levado no "coiro" para a Taça, na Madeira... humf! :)

Bon apétit

Chocos no forno à moda do JE

Ontem foi dia de jantarinho a 4 lá em casa. Convidou-se a A. e o P. e lá se decidiu o que fazer. Toca de ir ao hipermercado comprar uns chocos (por amanhar, claro está :D) e "bota" a ir até casa livrar-me da tinta dos bichos. Aquilo é bicharada que mesmo depois de morta, enche tudo de tinta... bad bad boys!

Pessoalmente, acho que já fiz receitas com chocos bem mais saborosas, mas mesmo assim não ficou mal de todo.

Ingredientes:

• 2 chocos grandes
• 3 cebolas
• 1 tomate grande (sim, na foto estão 2, mas depois optei só por 1)
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de coentros
• 6 ou 7 dentes de alho
• 1kg de batatas
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 1 pacote pequeno de vinho branco 

Preparação:

• Comecem por descascar e cozer as batatas durante 20 minutos
• Amanhem o choco e cortem-no às tiras, como na foto acima
• Depois de cozidas as batatas, disponham num tabuleiro os alhos e as cebolas às rodelas
• Juntem o louro

• Disponham o tomate cortado aos cubos
• Juntem o choco e temperem com sal pimenta

•  Juntem os coentros picados e reguem com o vinho branco

• Cubram com as batatas cortadas às rodelas
• Reguem bem com azeite, para as batatas não tostarem demasiado

•  Levem ao forno a 200º durante 30 minutos et voilá

• A seguir é só servir e acompanhar de uma bela pinga

Bon apétit

Cataplana de Frango com ameijoa e camarão

Desde que fui agraciado com uma cataplana, estou sempre em pulgas para fazer qualquer coisa nela! :) Desta vez, a vítima foi um frango! :D

A história "rezou" mais ou menos assim...

Ingredientes:

• 1 frango
• Colorau qb
• Sal
• Pimenta
• 300 gr de camarão congelado
• 300 gr de ameijoa 
• 750 gr de batata
• 1 pimento
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 250 ml de vinho branco
• 1 caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Azeite qb
• 1 colher de sopa de margarina
• 400 gr de tomate
• 1 raminho de coentros

Preparação:

• Cortem o frango em pedaços
• Temperem com sal, pimenta preta e colorau

• Descasquem a cebola e os alhos
• Cortem a cebola e os alhos às rodelas e deitem na cataplana
• Juntem o pimento cortado às rodelas
• Adicionem o azeite e a margarina e refoguem tudo durante 5 minutos

•  De seguida, adicionem o frango e deixem alourar durante mais 5 minutos

• Adicionem o tomate, o caldo de legumes, a folha de louro e mexam bem

• Juntem as batatas e o vinho branco e fechem a cataplana
• Deixem apurar durante 20 minutos
• De seguida, adicionem as batatas, o camarão e as ameijoas

• Juntem os coentros picados
• Voltem a colocar a tampa e deixem cozinhar mais 20 minutos

• No final, é só acompanhar com a bela da mini ou com uma pinga de Ponte de Lima (aka Vinho Verde)! :) 

Foi só para mim e para a minha MQT. Claro que deu para 3 refeições, mas pronto! :) Ainda há um "tupperware" no congelador à espera de vez! :)


Bom apetite

Doce colorido com leite condensado

Não sou grande fã de gelatina, mas esta sobremesa é mesmo BOA! :)

Como houve uma jantarada das grandes cá em casa, para celebrar o aniversário da K., foi feita uma dose reforçada desta coisa boa, que resultou em duas taças das grandes, quase cheias... nham nham!

Para efeitos desta receita, vou referir apenas metade da dose, ou seja, para uma taça grande! 

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de morango (cada caixa na imagem traz 2 pacotes. Usem apenas 1)
• 1 pacote de gelatina de pêssego
• 1 pacote de gelatina frutos-tropicais
• 1 pacote de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado

Preparação (1ª parte):

• Comecem por fazer as três primeiras gelatinas. A de ananás fica para o fim
• Para fazer a gelatina, levem ao lume 1/2 litro de água
• Quando ferver, juntem o pacote de gelatina e mexam bem
• Adicionem 1/2 litro de água fria e mexam bem

• Disponham as 3 gelatinas em tabuleiros para não ficarem muito altas e levem ao frigorífico até solidificar (leva umas horas no mínimo. O ideal é ficarem de um dia para o outro)

•  Depois de solidificadas, cortem as gelatinas aos cubos

• Deitem os cubos para uma taça grande

•  Repitam o processo para as 3 gelatinas

Preparação (2ª parte):

• Façam a gelatina de ananás
• Depois de juntarem a água fria à gelatina, adicionem também o leite condensado

• Mexam bem até ficar homogéneo

• Finalmente, juntem o preparado às restantes 3 gelatinas cortadas em cubos

• Mexam bem e levem mais 2 ou 3 horas ao frigorífico, até solidificar
• Depois é só servir! A nossa ficou assim

Esta é para repetir, sem dúvida! Ficou mesmo saboroso e fresquinho! :)

Frango à Brás

Às vezes não se sabe bem o que fazer aos restos de frango. Eu tenho por hábito desfiar o que sobra e depois logo se vê! :)

Nunca me tinha lembrado de fazer esta receita, mas é uma forma prática e pouco trabalhosa de aproveitar o resto de frango.

Quem for fã de "cenas à brás", pode simplesmente comprar peito de frango no supermercado, cozê-lo em água e sal, e desfiá-lo! O ponto de partida é sempre esse: frango desfiado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400 gr de frango desfiado
• 6 ovos
• 600 gr de batata
• 1 chouriça pequena
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada
• Salsa
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• Azeitonas preta

Preparação:

• Esta receita não leva batata frita. É um pouco menos calórica por isso. Se quiserem, usem batata frita tipo "palha" de pacote
• Se decidirem seguir-me à risca, cortem as batatas aos cubos pequenos e cozam-na em água com sal durante 15 minutos
• A seguir, descasquem e piquem os alhos para uma frigideira e metam a refogar com azeite 

• Escorram as batatas e deitem no azeite com o alho, para saltear
• Temperem com noz moscada

• Enquanto as batatas salteiam, levem uma panela ao lume com a cebola às rodelas, a manteiga, um pouco de azeite e deixem refogar bem
• Quando estiver refogado, adicionem o chouriço cortado em bocados pequeninos

• De seguida, juntem o frango

• Vão mexendo frequentemente para alourar um pouco, mas baixem o lume para não queimar

• À parte, batam os ovos temperados com noz moscada, sal e pimenta

• Adicionem metade da salsa picada e batam de novo

• Entretanto, as batatas já devem estar a ficar douradinhas. Podem desligar

• Juntem as batatas ao preparado com o frango e com o chouriço

• Mexam bem e depois juntem o ovo

• Deixem cozinhar até o ovo estar no ponto desejado (a K. costuma desligar o lume assim que adiciona os ovos)
• Ao servirem, adicionem mais um pouco da salsa picada por cima e decorem com azeitona preta

Eu cá acho que ficou bom, mas podia ser derivado do facto de ter andado em modo "Fada do Lar" e estar esganado com fome! :) A minha MQT é que pode comprovar se ficou alguma coisa de jeito.


Bom apetite

Tostas com fiambre e queijo gratinado, à moda do JE

Esta receita demora 10 minutos e acho que reuniu consenso quanto ao paladar! Nenhuma das cobaias que experimentou se queixou, pelo menos. Devia ser da fome! :)

Havia por ali queijo de gratinar, fiambre e pão caseiro, portanto foi uma questão de meter as mãos à obra.

Esta receita tem vários passos todos na mesma foto! Vamos lá a ver se não causa confusão junto dos telespectadores :)

Ingredientes:

• Pão às fatias
• Queijo para gratinar
• Fiambre
• Orégãos

Preparação:

• Torrem o pão e disponham num tabuleiro de ir ao forno
• Depois coloquem fiambre, queijo e orégãos

• A seguir, é ir ao forno a 180º até o queijo derreter

Como podem ver, há umas que ficaram mais bem gratinadas que as outras. Usei Mozarella nuns e um outro queijo qualquer nas restantes. O Mozarella é melhor, definitivamente! :) Não sei, deve ser do leite de búfala... :)

Bon apétit