Gadô Gadô aldrabado

O que era para ser uma receita Indonésia toda XPTO, esbarrou na dificuldade de arranjar alguns ingredientes, e acabou por ser um óptimo salteado de legumes, com miolo de camarão! :D

Seja como for, acho que não ficou mal. Já que comprei um Wok de propósito para o efeito, dificilmente iria admitir que não gostei daquilo, nem que fosse para ser do "contra". :)

Ingredientes:

• 4 ou 5 batatas 
• Cogumelos frescos laminados
• Agriões
• Couve
• Pepino
• Rebentos de soja (aka Feijão Mungo)
• Sal
• Miolo de camarão 
• 1 ovo por pessoa

Preparação:

• Comecem por descascar e lavar todos os legumes e vegetais
• Cortem o pepino aos triângulos e temperem com sal durante uns 15 mins

• Levem uma panela com água ao lume e quando ferver, escaldem até levantar fervura todos os legumes e vegetais (com a excepção do pepino e dos cogumelos)
• À parte, cozam o ovo
• Escorram todos eles e passem por água fria, e reservem

• Entretanto, passem também por água o pepino, para retirar o sal
• De seguida, inaugura-se o Wok! :D. Bem, no meu caso foi...
• Leva-se ao Wok o miolo de camarão com um fio de azeite

• Quando estiver com um ar meio cozinhado, juntem os cogumelos e vão mexendo frequentemente

•  Entretanto os cogumelos devem começar a ficar cozinhados

•  Juntem os vegetais escorridos e mexam vigorosamente 

•  Quando as batatas começarem a ficar douradas, deve estar bom

• Antes de servir, preparem os ovos cortados em meias-luas

•  Juntem no prato os legumes salteados, o ovo e o pepino

Agora com o Wok, isto é que vai ser fazer coisas asiáticas. Só falta descobrir onde se compra o leite de côco, tamarindo, óleo de amendoim, etc e tal! :)

Bon apétit

Canja de miúdos

Ora aqui está outra coisa muito simples de fazer e muito boa (na minha opinião)! :)

Ingredientes:

• Míudos de frango
• 1 cebola
• 1 ramo de hortelã
• Sal qb
• Pevides (massa). Também pode ser arroz, letras ou cuscus
• 1 ovo

Preparação:

• Levem uma panela ao lume com cerca de 2L de água, a cebola inteira e os míudos de frango
• Temperem com sal

•  Deixem cozer durante 30 minutos

• Ao fim de 30 minutos retirem e deitem fora a cebola
• Adicionem as pevides e as folhas da hortelã
• Rectifiquem com sal e deixem cozer 10 minutos

•  Entretanto, separem a gema da clara do ovo e batam a gema com um pouco do caldo da canja

•  No final, apaguem e juntem o ovo batido à canja, mexendo bem

•  Está pronto a servir

Se quiserem decorem com mais hortelã. Eu adoro hortelã, e por acaso está ali um vaso cheio dela na varanda, se alguém precisar! :D

A nossa canja só acabou hoje (deu para umas 5 refeições para mim e para a K.), mas ainda estava um espectáculo! :)

Bom apetite

Chocos à Marinheiro

Esta bucha é simples de fazer e é uma alternativa interessante para se fazer chocos. Neste caso era só um choco e não era inteiro. Arre que era grande, o bicho! :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 1Kg de choco(s)
• Farinha
• Azeite
• Alho com fartura
• 1 Limão
• 4 fatias grandes de pão para torrar
• 1 ramo generoso de salsa

Preparação:

• Lavem bem e cortem o choco aos bocados. Se forem chocos pequenos, abram-nos a meio
• Disponham o chco num tabuleiro

• Polvilhem o choco com farinha, de ambos os lados. Eu usei um crivo fininho para polvilhar a farinha. Desta forma não acumulou bocados demasiado grandes de farinha

•  Triturem a salsa e os alhos e levem ao lume com o azeite

•  Quando estiver refogado, juntem o choco

• Adicionem 2 ou 3 colheres de água e deixem apurar um pouco com tampa
• De seguida, cubram com água e temperem de sal, tapem e deixem em lume brando durante 30 minutos

• Antes de servir, torrem as fatias de pão
• Se quiserem, barrem com manteiga (eu costumo fazer isto)

• Finalmente, vertam o estufado de choco para cima do pão torrado
• Cortem o limão aos quartos e disponham no tabuleiro. Decorem com mais salsa

Sirvam acompanhado de arroz de cenoura ou arroz branco. No nosso caso foi arroz de cenoura.

Eu cá acho que ficou muito saboroso. Há-de ser para repetir, de certeza.

Bom apetite

Bifinhos com salsicha

Esta receita é muito simples e muito fixe. Há inúmeras variantes disto: com cogumelos, com natas, com natas e cogumelos, etc. Eu optei por esta porque os únicos cogumelos que havia cá por casa eram inteiros e para ser com cogumelos deviam ser laminados.

Ingredientes (2 pax):

• 2 Bifes
• 3 ou 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal e pimenta qb
• 1 lata salsichas
• 1/2 copo de vinho tinto
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• 1 colher de manteiga
• Polpa de tomate
• Louro q.b.

 Preparação:

• Cortem os bifes aos bocadinhos
• Piquem finamente os alhos e a cebola e levem-nos a refogar com o azeite e a manteiga
• Quando estiver alourado, juntem a polpa de tomate
• Temperem com sal e pimenta e depois juntem os bifes
• Adicionem o vinho tinto e cubram a carne com água
• Deixem apurar durante 30 minutos

•  De seguida, cortem a salsicha aos bocados e os pés da salsa

•  Juntem a salsa e as salsichas e deixem apurar mais 10 minutos

• Para acompanhar, sugiro uma massa tagliatelle
• Cozam-na em água a ferver com sal durante 8 minutos

•  Sirvam com um tintol "et voilá"

Este prato reuniu consenso cá em casa :)

Bon apétit

Robalo com bróculos gratinados

Ia tudo tão bem encaminhados com peixinho cozido, bróculos e tal, e pumba: toca a inventar nos bróculos. O que era para ser uma refeição simples e muito saudável, acabou por ser pouco mais complicada e pouco menos saudável, mas muito mais saborosa! :D

Ingredientes (2 pessoas):

• Bróculos para duas pessoas
• Orégãos
• Queijo ralado para gratinar
• Manteiga
• Louro
• 2 postas de peixe
• Sal

Preparação:

• Metam o peixe numa panela com água e sal e levem ao lume
• Quando começar a ferver, deixem estar durante 8-10 minutos e deve estar bom

• Paralelamente, metam uma outra panela com água temperada de sal ao lume
• Quando estiver a ferver, juntem os bróculos e deixem estar durante 4 minutos e depois retirem
• A seguir, levem ao lume uma frigideira com a manteiga e o louro

•  Quando estiver derretida, salteiem os bróculos que entretanto hão-de ter escorrido

• Depois, untem com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e liguem o forno nos 180º
• Disponham os bróculos salteados no tabuleiro

•  Temperem com orégãos secos e disponham o queijo por cima

•  Juntem mais orégãos por cima e levem ao forno até gratinar

•  No final, sirvam o peixe cozido com os bróculos

Eu gostei bastante. Não sei se a minha cobaiazinha favorita gostou, mas comeu tudo! :) Podia ser da fome!

Bom apetite

Doce rico

E pronto, lá fraquejei novamente num doce! :) Hoje tem justificação, porque é dia da malta cá vir jantar a casa e assim ajudam a comer o dito cujo, não ficando as calorias só para nós os dois! :)

Este é o doce favorito da K., portanto vai ser uma prova de fogo! Se não estiver 5 estrelas, levo um estalo! :P

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 lata de leite  condensado
• 1 lata (usem a do leite condensado) de leite normal
• 200 gr  de "Palitos la Reine"
• 1 pacote de natas
• Café
• 4 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de aniz ou vinho do porto

Preparação:

• Façam café (2 chávenas grandes) e metam num recipiente a arrefecer

• Separem as gemas das claras e reservem as claras
• Metam um tacho em lume brando com o leite condensado, o leite normal e as gemas
• Juntem o aniz ou vinho do Porto

• Mexam bem até começar a engrossar e finalmente levantar fervura
• Deve ficar com este aspecto

• Desliguem o lume e vertam o conteúdo para um tabuleiro e deixem arrefecer

• Separadamente, batam as claras em castelo e juntem as 4 colheres de açucar

• Depois, batam também as natas muito bem batidas até ganharem volume e uma consistência tipo a das claras em castelo

• Mergulhem os Palitos la Reine em café (cuidado que é apenas alguns segundos)
• Vão mergulhando aos poucos (2 ou 3 de cada vez)
• Retirem e pressionem os Palitos la Reine entre as mãos para escorrer o café

•  Disponham-nos numa camada por cima do preparado inicial que haviam vertido para o tabuleiro

• Juntem as natas às claras batidas em castelo e depois vertam para cima da camada de Palitos la Reine 

• Espalhem a última camada de forma homogénea e, antes de levar ao frigorífico, podem raspar chocolate para cima, só para dar um toque mais "pro" :P

O nosso ainda está no frigorífico. Vamos lá a ver se a K. lhe dá uma boa pontuação! :)

Bon apétit

Bifinhos de Cebolada

Havia por ali uns bifes a estorvar no congelador e cebolas a mais na despensa, portanto foi deliberado em assembleia doméstica com 1 voto a favor e uma abstenção, que se haveriam de fazer Bifinhos de Cebolada, e assim foi! :)

Ingredientes:

• Febras de porco
• Tomate
• 1 ramo generoso de salsa (a nossa horta está ali c'a força toda)
• 4 ou 5 cebolas médias/grandes
• 8 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Manteiga
• 1 folha de louro

 Preparação:

• Cortem a cebola às rodelas e piquem o alho
• Reservem 6 alhos para depois e usem os restantes 2
• Levem ao lume num tacho com azeite e deixem refogar bem

•  A seguir, juntem a salsa cortada

•  Depois de apurar um pouco, juntem o tomate

•  Deixem apurar bem e enquanto isso levem uma frigideira ao lume com a folha de louro, a manteiga e os 6 dentes de alho às rodelas

• Fritem um pouco os bifes de ambos os lados, antes de misturarem ao refogado que entretanto está a fazer no tacho

• Juntem os bifes ao tacho e reguem com o vinho branco
• Cubram o resto com água e deixem apurar bem durante 30 minutos

• O nosso ficou assim:

Bom apetite