Bolo de Laranja ad-hoc

Este bolo, que à partida parecia tão simples, afinal foi um desatino de se fazer, tudo por causa das "especificações" da receita que segui... Mas porque é que eu insisto em seguir receitas que usam "uma chávena" como medida para o que quer que seja? Eu tenho chávenas de 353 tamanhos diferentes... desde 150ml a 500ml...

Enfim, após várias interrogações, pressupostos assumidos e tal, lá se fez o tal bolo com a preciosa ajuda da K. O resultado final foi muito saboroso.

A receita que aqui deixo tem a minha "versão", sem medidas à base de "chávenas".

Ingredientes:

• 400 gr de farinha
• 350 gr de açúcar
• 5 ovos
• 2 laranjas (para raspar e aproveitar o sumo)
• 1 colher de chá de fermento (por muito diferentes que tenham as colheres de chá, há-de ser mais ou menos o esperado :) )

 Preparação:

• Liguem o forno a 180º e entretanto untem um forma para bolos e polvilhem com farinha
• Num recipiente, juntem a farinha, o açúcar, o fermento e os ovos

• Batam tudo muito bem com a batedeira
• Entretanto, raspem as laranjas e espremam o sumo das mesmas
• Juntem à massa e batam durante mais 2 minutos até ficar bem ligada
• No final, vertam a massa para a forma e levem 40 minutos ao forno

• Espetem com um palito a ver se a massa por dentro está bem cozida
• Depois, é só desenformar

•  Para finalizar, podem polvilhar com açúcar em pó, só para o estilo! :)

Mesmo com todas as peripécias, este até que ficou bom.

Bon apétit

Cataplana de Marisco à moda do JE

No meu aniversário ofereceram-me uma coisa altamente: uma cataplana! :) Fiquei bem contente. O problema é que só no fim de Junho (mais de um mês depois) a consegui usar... bad bad boy.

Seja como for, foi bem inaugurada, com uma bela de uma mariscada! :D Rezou assim as história:

Ingredientes:

• 1/2 kg de amêijoa
• 1/2 kg de camarão
• 1/2 kg de mexilhão
• 6 patas de sapateira
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 400 ml de vinho branco
• 1 lata de polpa de tomate
• 1 ramo de coentros
• Colorau
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri

 Preparação:

• Comecem por fazer um refogado generoso com as cebolas e os alhos

•  A seguir adicionem os pimentos e deixem refogar tudo muito bem

•  De seguida, adicionem o tomate e o louro

•  Juntem o camarão congelado

•  Adicionem as patas de sapateira, as amêijoas e o mexilhão

•  Polvilhem tudo com colorau e juntem metade dos coentros
•  Reguem tudo com o vinho branco

•  Tapem a cataplana e deixem em lume brando durante 30 minutos

•  Após cozinhar, abram cuidadosamente a cataplana (eu queimei-me todo com o vapor... cepo) e, se necessário, adicionem um pouco de água e deixem cozinhar mais 10 minutos

•  O resultado final da nossa foi este

Acompanhem com um arroz branco.

Acho que toda a gente gostou! Tive 3 cobaias e ainda cá andam todos para contar como foi! :) Ninguém precisou de Imodium nem nada... :D

Bom apetite

Pizza de atum e salsichas

Não sei se já alguma vez tinha metido uma receita de pizza no blog, mas esta ficou melhor! :D

Já andava ali uma base de pizza a estorvar há que tempos no congelador e a K. já andava a ficar nervosa com a validade. Assim, procedeu-se à manufactura da pizza. 

Para complicar a coisa, a K. não vai muito à bola com atum e eu apetecia-me era pizza de atum... tive que orientar uma pizza de 2 semestres: atum e salsicha. Não me parece ter ficado nada má, diga-se de passagem! ;)

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 lata de salsichas
• 1 lata de atum
• Queijo
• Azeitonas
• Sal
• Orégãos
• Polpa de Tomate qb
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite qb

Preparação:

• Comecem por retirar a base de pizza algum tempo antes do congelador para ficar fácil de estender. A seguir prepara-se o molho
• Descasquem e piquem a cebola e o alho e levem ao lume num tacho com azeite

• Depois de refogar, juntem o tomate e a folha de louro
• Temperem com sal e orégãos 
• Juntem o açúcar para cortar a acidez do tomate

• Deixem apurar bem até ficar uma pasta mais ou menos homogénea e com pouco molho
• De seguida, numa tarteira com fundo amovível, untem com manteiga
• Estendam a massa da base e de seguida deitem o molho feito anteriormente
• Convém o molho não estar muito quente para não furar a base

• Depois de estendida a pasta para a base, juntem o atum escorrido e as salsichas cortadas

• A seguir adicionem o queijo. Eu adoro queijo, e portanto meto às carradas, literamente
• Como isto não tinha sido uma pizza premeditada, não havia queijo já ralado para pizza. Tive que andar a cortar queijo Castelões em tiras... não me arrependo, mas deu uma trabalheira! :D

• Depois do queijo, juntem as azeitonas

• E a seguir polvilhem bem com os orégãos

• Finalmente, levem ao forno a 200º até o queijo derreter bem e a massa começar a ficar com um ar cozinhado

• Nesta altura, está pronta a servir! :) A nossa ficou assim:

Tenho que vos dizer que acho que ficou muito bom! :D

Buon appetito :)

Salsichas enroladas em fiambre, com mostarda

Volta e meia a fome aperta fora de horas e então é preciso a malta inventar! :D

Eu sabia que havia por ali salsichas e fome, não sabia bem era o que lhes fazer. Então meti mãos à obra e inventei uma coisa meia tirada da NET, meia aldrabada por mim.

Ingredientes:

• Salsichas bockwurst ou outras assim maiorzitas
• 1 folha de louro
• Orégãos
• Mostarda
• Queijo (mozarella ou outro qualquer para derreter)
• Fiambre

Preparação:

• Levem ao lume uma panela com água e a folha de louro
• Deitem as salsichas lá dentro a aquecer durante 5 minutos

•  Entretanto, cortem o queijo e o fiambre da largura desejada

 

• Quando as salsichas estiverem quentes, retirem-nas e cortem a meio
• Depois, façam um corte longitudinal e passem com mostarda por dentro
• A seguire adicionem o queijo e polvilhem bem com orégãos

• Finalmente, liguem o forno a 180º
• Enrolem o fiambre em volta da salsicha e prendam com um palito
• A seguir levem ao forno a derreter o queijo et voilá

Uma pessoa anda de bicleta, na natação e joga à bola para se poder "mimar" com estas coisitas! :P

Bom apetite

Cogumelos assados na brasa

Esta receita é provavelmente a mais simples que já fiz, mas como achei tão bom, decidi partilhar.

Ingredientes:

• Cogumelos frescos
• Sal
• Azeite

Preparação:

• Lavem os cogumelos e temperem com sal
• Levem a assar no carvão durante 5 minutos
• Virem e deixem assar mais 5
• Atenção para não os deixarem esturricar
• Despois de retirar do lume, reguem com azeite

Como sou perdido por cogumelos, sou suspeito, mas estes cogumelos fizeram-me regressar à infância, quando eu ia para os serrados perto de casa à cata de cogumelos para depois assar na brasa. Muito bom, mesmo!

Bom apetite

Cogumelos com pimento em cama de ovo

Ainda não percebi bem se esta receita é saudável e boa ou se é apenas boa, mas lá que é boa, é! :)

Dependendo das quantidades, isto pode ser uma entrada ou um prato principal.

Esta receita foi ligeiramente modificada da original do blog AsNoveNoMeuBlog.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 1 cebola grande
• 2 ou 3 dentes de alho
• 6 cogumelos frescos
• 1/2 pimento verde
• 4 tomates chérry
• 1 raminho pequeno de salsa
• Sal
• Pimenta preta

Preparação:

• Comecem por cortar a cebola e os alhos
• Piquem a salsa
• Cortem os cogumelos e o tomate chérry às fatias e o pimento às tiras

• Numa frigideira antia-aderente, levem a refogar a cebola e o alho

• Quanto estiverem douradinhos, juntem os cogumelos e o pimento

• Numa outra frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, despejem os ovos batidos com a salsa, sal e pimenta
• Deixem fritar bem de um dos lados e depois virem. Isto será a "cama". Não são para mexer

• Quando os pimentos e os cogumelos estiverem já bem cozinhados, juntem o tomate chérry
• Para ser sincero, eu acho que o tomate chérry não acrescenta grande valor a esta receita. Acho que na próxima vez vou deixar isto de fora

• Depois de frita a "cama" de ovo, disponham num prato

• A seguir é só despejar os cogumelos e c&a para cima do ovo

• Está pronto a ser servido
• No nosso caso, foi acompanhado de um tinto (água para a K.) e um bocadinho de queijo curado
• Ah, jantar à luz da vela, na varanda! ;)

Bom apetite

Cheesecake de chocolate à moda do JE

Já era tempo de eu aqui colocar esta receita. Já foi feita no início do mês! :) é das receitas mais artilhadas que já fiz, mas é uma sobremesa muito saborosa.

Este cheesecake é muito saboroso, mas acho que precisa de uns ajustes, derivado de ser muito doce. A receita que fiz foi a seguinte:

Ingredientes (massa):

• 200gr de bolacha torrada (isto é importante, eu usei bolacha Maria normal e acho que ficou muito doce à conta disso)
• 125 gr de manteiga

Ingredientes (recheio):

• 2 chocolates Kit Kat
• 4 ovos
• 125 gr de açúcar em pó
• 200 gr de queijo Filadélfia
• 1 pacote de natas
• 4 folhas de gelatina

Ingredientes (cobertura):

• 1/4 pacote de natas
• 2 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 colheres de leite

Preparação:

• Retirem o queijo Filadélfia do frigorífico, para ficar à temperatura ambiente o mais possível
• Coloquem as natas no congelador durante 1 hora, para serem mais fáceis de bater

• Começa-se por fazer a base
• Ralem as bolachas e amassem bem com as 125 gr de manteiga (derretida no microondas)

• Untem uma forma para tartes ou bolos daquelas com o fundo que sai, com manteiga
• Forrem o fundo com a massa feita com a bolcha e manteiga

• Levem ao forno durante 5 minutos (há quem prefira colocar um bocado no congelador, a ideia é tornar a massa mais consistente)
• De seguida, cortem os dois Kit Kat aos bocados

• Separem as claras das gemas
• Juntem as gemas com os 125gr de açúcar em pó (eu acho que 125 é um pouco demais, se quiserem experimentar com 100, deve chegar. Para a próxima é o que eu farei).
• Adicionem o queijo à temperatura ambiente e batam bem

• De seguida, batam um pacote de natas bem batidas até ficarem espessas

• Dissolvam 4 folhas de gelatina e juntem às natas batidas e ao preparado com as gemas, açúcar e queijo
• (Para dissolver as folhas de gelatina, mergulhem-nas em água durante 5 minutos. Depois escorram-nas bem e levem ao Microondas com uma colher de sopa de água ou leite, durante 30 segundos)
• De seguida, disponham o Kit Kat cortado aos bocados por cima da base

• Deitem o creme anterior por cima do Kit Kat

• Levem ao frigorífico durante 30 minutos
• Finalmente, prepara-se a cobertura
• Batam a lata de leite condensado cozido (nham nham) com 1/4 de pacote de natas (previamente colocado no congelador)
• Dissolvam as restantes 2 folhas de gelatina e juntem ao preparado anterior

• Depois de a base com o recheio ter estado no frigorífico durante 30 minutos, retirem e deitem a cobertura por cima

• Finalmente, se assim o entenderem, ralem chocolate de culinária para cima da cobertura
• Vai ao frigorífico mais umas horas "et voilá" :)

Este, apesar de ter ficado bastante doce, acho que ficou fixe! ;)

Aliviem no açúcar e cuidado com a Bolacha Maria, que é doce q.b. também. Usem bolacha torrada. ;)


Bon apétit