Bifinhos com salsicha

Esta receita é muito simples e muito fixe. Há inúmeras variantes disto: com cogumelos, com natas, com natas e cogumelos, etc. Eu optei por esta porque os únicos cogumelos que havia cá por casa eram inteiros e para ser com cogumelos deviam ser laminados.

Ingredientes (2 pax):

• 2 Bifes
• 3 ou 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal e pimenta qb
• 1 lata salsichas
• 1/2 copo de vinho tinto
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• 1 colher de manteiga
• Polpa de tomate
• Louro q.b.

 Preparação:

• Cortem os bifes aos bocadinhos
• Piquem finamente os alhos e a cebola e levem-nos a refogar com o azeite e a manteiga
• Quando estiver alourado, juntem a polpa de tomate
• Temperem com sal e pimenta e depois juntem os bifes
• Adicionem o vinho tinto e cubram a carne com água
• Deixem apurar durante 30 minutos

•  De seguida, cortem a salsicha aos bocados e os pés da salsa

•  Juntem a salsa e as salsichas e deixem apurar mais 10 minutos

• Para acompanhar, sugiro uma massa tagliatelle
• Cozam-na em água a ferver com sal durante 8 minutos

•  Sirvam com um tintol "et voilá"

Este prato reuniu consenso cá em casa :)

Bon apétit

Robalo com bróculos gratinados

Ia tudo tão bem encaminhados com peixinho cozido, bróculos e tal, e pumba: toca a inventar nos bróculos. O que era para ser uma refeição simples e muito saudável, acabou por ser pouco mais complicada e pouco menos saudável, mas muito mais saborosa! :D

Ingredientes (2 pessoas):

• Bróculos para duas pessoas
• Orégãos
• Queijo ralado para gratinar
• Manteiga
• Louro
• 2 postas de peixe
• Sal

Preparação:

• Metam o peixe numa panela com água e sal e levem ao lume
• Quando começar a ferver, deixem estar durante 8-10 minutos e deve estar bom

• Paralelamente, metam uma outra panela com água temperada de sal ao lume
• Quando estiver a ferver, juntem os bróculos e deixem estar durante 4 minutos e depois retirem
• A seguir, levem ao lume uma frigideira com a manteiga e o louro

•  Quando estiver derretida, salteiem os bróculos que entretanto hão-de ter escorrido

• Depois, untem com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e liguem o forno nos 180º
• Disponham os bróculos salteados no tabuleiro

•  Temperem com orégãos secos e disponham o queijo por cima

•  Juntem mais orégãos por cima e levem ao forno até gratinar

•  No final, sirvam o peixe cozido com os bróculos

Eu gostei bastante. Não sei se a minha cobaiazinha favorita gostou, mas comeu tudo! :) Podia ser da fome!

Bom apetite

Doce rico

E pronto, lá fraquejei novamente num doce! :) Hoje tem justificação, porque é dia da malta cá vir jantar a casa e assim ajudam a comer o dito cujo, não ficando as calorias só para nós os dois! :)

Este é o doce favorito da K., portanto vai ser uma prova de fogo! Se não estiver 5 estrelas, levo um estalo! :P

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 lata de leite  condensado
• 1 lata (usem a do leite condensado) de leite normal
• 200 gr  de "Palitos la Reine"
• 1 pacote de natas
• Café
• 4 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de aniz ou vinho do porto

Preparação:

• Façam café (2 chávenas grandes) e metam num recipiente a arrefecer

• Separem as gemas das claras e reservem as claras
• Metam um tacho em lume brando com o leite condensado, o leite normal e as gemas
• Juntem o aniz ou vinho do Porto

• Mexam bem até começar a engrossar e finalmente levantar fervura
• Deve ficar com este aspecto

• Desliguem o lume e vertam o conteúdo para um tabuleiro e deixem arrefecer

• Separadamente, batam as claras em castelo e juntem as 4 colheres de açucar

• Depois, batam também as natas muito bem batidas até ganharem volume e uma consistência tipo a das claras em castelo

• Mergulhem os Palitos la Reine em café (cuidado que é apenas alguns segundos)
• Vão mergulhando aos poucos (2 ou 3 de cada vez)
• Retirem e pressionem os Palitos la Reine entre as mãos para escorrer o café

•  Disponham-nos numa camada por cima do preparado inicial que haviam vertido para o tabuleiro

• Juntem as natas às claras batidas em castelo e depois vertam para cima da camada de Palitos la Reine 

• Espalhem a última camada de forma homogénea e, antes de levar ao frigorífico, podem raspar chocolate para cima, só para dar um toque mais "pro" :P

O nosso ainda está no frigorífico. Vamos lá a ver se a K. lhe dá uma boa pontuação! :)

Bon apétit

Bifinhos de Cebolada

Havia por ali uns bifes a estorvar no congelador e cebolas a mais na despensa, portanto foi deliberado em assembleia doméstica com 1 voto a favor e uma abstenção, que se haveriam de fazer Bifinhos de Cebolada, e assim foi! :)

Ingredientes:

• Febras de porco
• Tomate
• 1 ramo generoso de salsa (a nossa horta está ali c'a força toda)
• 4 ou 5 cebolas médias/grandes
• 8 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Manteiga
• 1 folha de louro

 Preparação:

• Cortem a cebola às rodelas e piquem o alho
• Reservem 6 alhos para depois e usem os restantes 2
• Levem ao lume num tacho com azeite e deixem refogar bem

•  A seguir, juntem a salsa cortada

•  Depois de apurar um pouco, juntem o tomate

•  Deixem apurar bem e enquanto isso levem uma frigideira ao lume com a folha de louro, a manteiga e os 6 dentes de alho às rodelas

• Fritem um pouco os bifes de ambos os lados, antes de misturarem ao refogado que entretanto está a fazer no tacho

• Juntem os bifes ao tacho e reguem com o vinho branco
• Cubram o resto com água e deixem apurar bem durante 30 minutos

• O nosso ficou assim:

Bom apetite

Pipis à moda do JE

Esta receita é muito parecida com as moelas estufadas que fiz em tempos. Apesar de isto poder perfeitamente ser uma entrada, foi comida como prato principal com um arroz de cenoura e uma salada.

Ingredientes:

• 1Kg de miúdos de frango
• Sal, pimenta e orégãos qb
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 200 gr de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 200 ml de vinho branco
• 1 cenoura

Preparação:

• Temperem com sal e pimenta os miúdos de frango
• Separem as moelas, asas e assim outras "peças" que vos pareçam ser as que demoram mais a cozer :) Estas serão as primeiras a ir para o tacho

• Levem um tacho ao lume com a cebola e alhos picados, a alourar em azeite
• Quando estiver refogado juntem os miúdos que demoram mais a cozinhar. Eu comecei pelas moelas e deixei apurar um pouco
• Depois, juntem o tomate, os orégãos e o louro

• Depois juntem mais algumas coisas como as "esgravatadeiras" (talvez isto nunca tenha sido escrito num blog antes :) )
• Adicionem a cenoura cortada aos cubos
• Metam o vinho branco e cubram o resto com água se for necessário
• Deixem apurar durante 30 minutos

• Depois de apurar os 30 minutos, adicionem o resto dos miúdos e cubram novamente com água

• Rectifiquem com sal, pimenta e picante (se quiserem)
• Deixem apurar mais 30 minutos
• No final deve ficar tipo isto

• Cá em casa, serviu-se com arroz de cenoura e salada. Das duas cobaias (K. e C.) não foi possível constatar quaisquer reclamações! :P :)

Bom apetite

Bolo Mulato à moda do JE

A segunda experiência a fazer um bolo correu muito bem em termos de aspecto, mas o sabor ficou mais parecido com algo saído de uma panificadora do que de uma pastelaria! :D

Aconteceu que a bibliografia de onde tirei a receita não falava na quantidade de açúcar e assim sendo o JE, meteu-se a extrapolar a quantidade de açúcar com base noutras receitas na NET e o resultado foi uma "forretice pegada" no açúcar, o que culminou num belo pão... bolo! :D

Ingredientes:

• 400 gr de açúcar (esta é a medida correcta)
• 250 gr de farinha
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 l de leite
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• 50 gr de chocolate em pó
• Açúcar em pó qb (para polvilhar)

Preparação:

• Num alguidar junta-se o açúcar, o chocolate, o fermento em pó, a canela e o bicarbonato de sódio

• Adicionam-se os ovos inteiros

• Depois, bate-se bem batido com uma batedeira juntando alternadamente farinha e um pouco da manteiga derretida no leite quente 

• Depois de tudo muito bem misturado (e de terem sujado a banca toda com farinha :D), untem uma forma de bolos muito bem untada com manteiga
• Depois vertam o preparado anterior lá para dentro e levem ao forno pré-aquecido a 180º

• Após 45 minutos deve estar cozido, mas vão vendo entretanto, porque depende um bocado do forno

• No meu caso, demorou 45 minutos até ficar cozido
• Depois de desenformar, polvilhem com o açúcar em pó. O aspecto deve ser mais ou menos este:

Tirando o pormenor de ter metido menos açúcar do que devia, ficou bom! É como um pão de chocolate um bocadinho doce! :) Pelo menos ficou muito fofo! ;)

Bon apétit

Pão de forma gratinado à moda do JE

Hoje o almoço era restos. Para ser um pouco diferente, fiz uma entrada assim "de penalty".

Esta receita é mesmo muito simples.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma
• Azeite
• Orégãos
• Queijo mozzarella

Preparação:

• Liguem o forno a 190º
• Num tabuleiro de ir ao forno, disponham as 2 fatias de pão

•  Reguem com um pouco de azeite por cima

•  Juntem orégãos

•  Polvilhem com (bastante) queijo mozzarella por cima

•  Polvilhem com mais um pouco de orégãos e depois forno com eles :)

•  Depois de derreter e de tostar um pouco, deve ficar mais ou menos assim

Ao contrário dos cogumelos recheados e gratinados, esta receita gerou consenso cá em casa! :)

Bom apetite