Gratinado de Bróculos e Salsichas

Esta receita também estava aqui à espera de oportunidade de publicação... já devia uns meses ao blog :)

Para quem não é muito "amigo" de bróculos, esta é uma boa maneira de se obrigarem a comê-los. Os cogumelos e as salsichas gratinadas ajudam a resolver o dilema. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 molho de bróculos
• 1 lata de 8 salsichas
• 5 cogumelos médios
• 1 saco pequeno de queijo mozzarella light
• Sal, pimenta, orégãos e noz moscada q.b.
• 1 dl de leite
• Azeite q.b.

Preparação:

• Separem e lavem os bróculos e cozam-nos ligeiramente numa panela com água temperada com sal

• Enquanto os bróculos cozem, laminem os cogumelos e as salsichas

• Depois, liguem o forno a 180º
• Num pirex de ir ao forno disponham metade dos cogumelos e as salsichas
• Temperem com sal, pimenta, noz moscada e orégãos
• Reguem bem com azeite

• A seguir adicionem os bróculos depois de escorridos

• Juntem o resto dos cogumelos e reguem com o leite

• Deitem por cima o queijo e temperem com mais um pouco de orégãos

• Levem ao forno a gratinar durante 15-20 minutos
• O resultado final deverá ser este

• Sirvam assim mesmo, sem outros acompanhamentos

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Salsichas com cogumelos e espinafres à moda do JE

Alguma vez eu teria que inventar uma receita destas, isto não pode ser só adaptar receitas de terceiros. Esta coisa leva uma ingrediente que eu estou a re-descobrir e que gosto bastante: espinafres. Qualquer dia é só músculo, tipo Popeye, derivado de se comer por aqui por casa umas sacadas de espinafres de vez em quando :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 couvette de cogumelos brancos
• 1/2 couvette de cogumelos pleurothus
• 100 gr de filete afiambrado de perú/frango aos cubos
• 1 lata de 8 salsichas de aves
• 1 embalagem de espinafres
• 5 dentes de alho
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Cortem o filete afiambrado aos cubos e as salsichas às rodelas
• Cortem os cogumelos brancos em quartos e desfiem os pleurothus

• No wok (ou frigideira alta) refoguem metade dos alhos laminados e os cogumelos brancos

• Numa outra frigideira, refoguem os restantes alhos laminados e depois juntem os pleurothus, as salsichas e os cubos de filete afiambrado
• Temperem com sal e pimenta

• Coloquem uma tampa e deixem cozinhar em lume brando durante 7 minutos mexendo de vez em quando

• Entretanto, os cogumelos brancos já devem ter começado a cozinhar. Temperem com um pouco de sal

• Juntem os espinafres e mexam. Os espinafres vão começar logo a abater... deixem cozinhar durante 5 ou 6 minutos

• No final, o aspecto dos cogumelos e espinafres deve ser este

• Os cogumelos brancos com os pleurothus, devem estar com este aspecto

• Sirvam com metade de cada e está pronto a comer

É bonzinho, mas eu acho que me faltou a cebola... para a próxima coloco cebola no refogado. :P


Bom apetite

Salsichas com bróculos

Isto é uma coisa que nunca me ocorreria fazer, mas depois de ter feito e provado, confesso que gostei bastante. É uma bela bucha.

Ingredientes (2 pessoas):

• Bróculos q.b.
• 8 cogumelos
• 1/2 pimento vermelho
• 1 frasco de salsichas light médias
• 1 folha de louro
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 pacote de vinho branco
• 2 colheres de massa de tomate (podem usar polpa tb)

Preparação:

• Separem os bróculos em pedaços pequeninos
• Levem uma panela ao lume e cozam os bróculos durante 2 minutos (após levantar fervura)

• Numa panela refoguem a cebola, alho e pimentos picados, juntamente com a folha de louro

• Depois juntem os cogumelos laminados e os bróculos

• Juntem a massa de tomate e o vinho branco. Temperem com sal e pimenta, mexam bem e deixem cozinhar durante 20 minutos

• Entretanto cortem as salsichas longitudinalmente e depois a meio

• Depois juntem ao guisado anterior para ganhar sabor. Não mexam muito para não partir as salsichas

• No final, é só servir e está pronto a comer. Nós comemos com um esparguete cozinhado "al dente", mas para o caso de estarem empenhados na dieta, comam com uma salada de alface

Gostei, muito saboroso.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Courgette recheada com salsicha de frango

Ora cá estou eu de volta, desta vez com mais uma receita semi-light. Na realidade, só o queijo é que podia ser light, o resto é tão light quanto possível :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette grande
• 4 salsichas de frango
• 2 colheres de sopa de tomate em cubos
• 1 punhado de queijo ralado emmental ou parmesão
• Queijo mozzarella light, para gratinar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 raminho de manjericão
• 1 raminho de tomilho (ou tomilho seco)
• 6 cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Descasquem a cebola e os alhos e separem as folhas do manjericão e do tomilho

• A seguir, cortem a courgette a meio e retirem o interior dela, fazendo uma espécie de canoa :)
• Piquem o interior retirado da courgette e reservem

• Coloquem uma frigideira ao lume a refogar com a cebola e os alhos picados, os cogumelos laminados e o interior da courgette

•  Depois juntem as salsichas picadas finamente

• Juntem o tomate, o manjericão e o tomilho. Temperem com sal e pimenta

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 10 minutos

• A seguir, numa taça juntem o queijo ao preparado anterior e mexam bem

• Por fim, recheiem a courgette e coloquem o queijo mozzarella por cima, para ir gratinar
• Coloquem as courgettes recheadas num tabuleiro com água até a meio da courgette

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

•  O aspecto final deve ser algo deste género

•  Sirvam com uma salada de alface

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Chili de frango com salsichas

Já em tempos tinha feito uma receita de chili. Esta tem a particularidade de ser mais "light" e de ser feita com frango, em vez de vaca. 

Este chili, mesmo não tendo feijão, é muito saboroso. Recomendo vivamente.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango picados
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata de tomate picado (eu usei 1 copo dos congelados que costumamos ter cá em casa)
• 1 ramo de salsa
• Sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce q.b.
• 4 salsichas de peru ou de aves (não estão na foto, mas é para colocar)

Preparação:

• Comecem por refogar os alhos picados, a cebola às rodelas, o pimento cortado aos cubinhos e louro

• Quando estiverem refogados, juntem a carne picada
• Mexam bem durante 1 minuto

• De seguida acrescentem o tomate

• Temperem com sal, pimenta, a salsa picada, o pimentão doce e o piri-piri
• Mexam bem, coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 5 minutos

• Cortem as salsichas aos bocados

• Juntem ao preparado anterior. Mexam bem e deixem apurar mais 5 minutos

• No final, sirvam com legumes cozidos

Uma delícia. É para repetir, certamente.

¡Buen provecho!

Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Noodles com salsicha e camarão

Há uns tempos comprámos "noodles chinocas" no supermercado, mas a verdade é que não fazíamos ideia do que fazer com isto! :) A solução foi inventar uma receita qualquer com salsichas.

Aqui vai então...

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 sacos de noodles chineses
• 1 saco de miolo de camarão
• 1 lata de salsichas
• 4 dentes de alho
• 200ml polpa de tomate
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

• Decasquem e cortem o alho às rodelas. Levem ao lume no wok com azeite

•  Depois de refogar o alho, juntem o camarão e deixem cozinhar dois minutos

• Quando estiverem cor de laranja, juntem os noodles e a salsicha às rodelas
• Os noodles devem vir com um pó qualquer. Os nossos tinham pó de cogumelos. Juntem isso também :)

• Finalmente, juntem a polpa de tomate e um pouco de água

• Depois de levantar fervura, deixem cozinhar durante 2 minutos e está pronto (confiram a massa a ver se está cozida)
• Polvilhar com orégãos secos
• O resultado do nosso foi este

Não é a melhor coisa que já cozinhei, mas é um almoço rápido e saboroso.

慢慢吃。
(Bom apetite em chinês, se o Google não me enganou) :D