Salada de Frango com Requeijão

Por sugestão dos amigos V., que cá vieram jantar a casa um frango assado na véspera, decidimos gastar cá em casa o resto do frango numa bela de uma salada. O que acabou por sair (por sugestão da minha K.) foi uma salada com requeijão (sim, a ideia do requeijão foi dela! :) ). Fiquei rendido, isto é para lá de bom! Gostei mesmo!

Ingredientes (2 pessoas):

• Frango desfiado q.b.
• 1/2 requeijão (usei do LIDL, é muito fixe)
• 1 alface das pequenas
• 2 ovos (cozidos)
• 1 chávena grande de massa fusili
• Orégãos

Preparação:

• Levem ao lume um tacho a cozer os ovos
• Noutro tacho, cozam a massa "al dente"
• Desfiem o frango, se não estiver já
• Cortem o requeijão em pedaços generosos

•  Lavem e cortem a alface em bocados

•  Depois de cozida, juntem a massa

•  A seguir, juntem os ovos cozidos às rodelas e o frango desfiado

•  Finalmente, juntem o requeijão e mexam bem

•  Antes de servir, polvilhem com orégãos secos

Sugestão: depois de servirem, podem regar com um fio de azeite. Fica muito saboroso.


Bom apetite

Cataplana de Frango com ameijoa e camarão

Desde que fui agraciado com uma cataplana, estou sempre em pulgas para fazer qualquer coisa nela! :) Desta vez, a vítima foi um frango! :D

A história "rezou" mais ou menos assim...

Ingredientes:

• 1 frango
• Colorau qb
• Sal
• Pimenta
• 300 gr de camarão congelado
• 300 gr de ameijoa 
• 750 gr de batata
• 1 pimento
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 250 ml de vinho branco
• 1 caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Azeite qb
• 1 colher de sopa de margarina
• 400 gr de tomate
• 1 raminho de coentros

Preparação:

• Cortem o frango em pedaços
• Temperem com sal, pimenta preta e colorau

• Descasquem a cebola e os alhos
• Cortem a cebola e os alhos às rodelas e deitem na cataplana
• Juntem o pimento cortado às rodelas
• Adicionem o azeite e a margarina e refoguem tudo durante 5 minutos

•  De seguida, adicionem o frango e deixem alourar durante mais 5 minutos

• Adicionem o tomate, o caldo de legumes, a folha de louro e mexam bem

• Juntem as batatas e o vinho branco e fechem a cataplana
• Deixem apurar durante 20 minutos
• De seguida, adicionem as batatas, o camarão e as ameijoas

• Juntem os coentros picados
• Voltem a colocar a tampa e deixem cozinhar mais 20 minutos

• No final, é só acompanhar com a bela da mini ou com uma pinga de Ponte de Lima (aka Vinho Verde)! :) 

Foi só para mim e para a minha MQT. Claro que deu para 3 refeições, mas pronto! :) Ainda há um "tupperware" no congelador à espera de vez! :)


Bom apetite

Frango à Brás

Às vezes não se sabe bem o que fazer aos restos de frango. Eu tenho por hábito desfiar o que sobra e depois logo se vê! :)

Nunca me tinha lembrado de fazer esta receita, mas é uma forma prática e pouco trabalhosa de aproveitar o resto de frango.

Quem for fã de "cenas à brás", pode simplesmente comprar peito de frango no supermercado, cozê-lo em água e sal, e desfiá-lo! O ponto de partida é sempre esse: frango desfiado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400 gr de frango desfiado
• 6 ovos
• 600 gr de batata
• 1 chouriça pequena
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada
• Salsa
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• Azeitonas preta

Preparação:

• Esta receita não leva batata frita. É um pouco menos calórica por isso. Se quiserem, usem batata frita tipo "palha" de pacote
• Se decidirem seguir-me à risca, cortem as batatas aos cubos pequenos e cozam-na em água com sal durante 15 minutos
• A seguir, descasquem e piquem os alhos para uma frigideira e metam a refogar com azeite 

• Escorram as batatas e deitem no azeite com o alho, para saltear
• Temperem com noz moscada

• Enquanto as batatas salteiam, levem uma panela ao lume com a cebola às rodelas, a manteiga, um pouco de azeite e deixem refogar bem
• Quando estiver refogado, adicionem o chouriço cortado em bocados pequeninos

• De seguida, juntem o frango

• Vão mexendo frequentemente para alourar um pouco, mas baixem o lume para não queimar

• À parte, batam os ovos temperados com noz moscada, sal e pimenta

• Adicionem metade da salsa picada e batam de novo

• Entretanto, as batatas já devem estar a ficar douradinhas. Podem desligar

• Juntem as batatas ao preparado com o frango e com o chouriço

• Mexam bem e depois juntem o ovo

• Deixem cozinhar até o ovo estar no ponto desejado (a K. costuma desligar o lume assim que adiciona os ovos)
• Ao servirem, adicionem mais um pouco da salsa picada por cima e decorem com azeitona preta

Eu cá acho que ficou bom, mas podia ser derivado do facto de ter andado em modo "Fada do Lar" e estar esganado com fome! :) A minha MQT é que pode comprovar se ficou alguma coisa de jeito.


Bom apetite

Quiche de Frango à moda do JE

Diz que havia por ali um bocado de frango que não se gastou e, como cá em casa não se deita bucha fora, decidi experimentar fazer uma coisa nova. Assim sendo, lá meti mãos à obra para fazer uma quiche.

Esta receita começou com uma ida frustrada ao LIDL que depois culminou numa ida ao fórum. Não havia cá por casa uma forma para quiche, e assim sendo tive que a ir adquirir. Aproveitei e comprei salsa e massa quebrada, que também não havia! :)

Ingredientes:

• Frango desfiado
• Salsa
• 1 pacote de massa quebrada
• Sal, pimenta e noz moscada qb
• Azeite qb
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Natas
• 1/2 copo de vinho branco
• 3 ovos
• 1/2 copo de leite
• Polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de ketchup

Preparação:

• Façam um refogado com o azeite, a cebola e alhos picados
• Quando alourar, juntem a polpa de tomate, o frango, o vinho branco e a salsa picada

• Deixem cozinhar até o frango adquirir cor e temperem com sal, pimenta e noz moscada

• À parte, batam os ovos, juntem as natas e o leite
• Adicionem as 2 colheres de ketchup e mexam bem

• Depois deste processo, juntem o refogado anterior à mistura dos ovos, leite e natas

• A seguir, despejem o conteúdo na forma previamente forrada com a base de massa folhada

• Antes de meter no forno, dêem um jeito nas bordas da massa, para ficar mais "maneirinha" :)

• Levem ao forno aquecido a 180º durante 20 minutos

• Quando estiver tostadinha, está pronta! A nossa ficou assim:

O sabor estava a condizer com o aspecto, pelo menos segundo a minha cobaiazinha "pukanina" :)

Bon apétit

Frango na Cama, à moda do JE

Esta não é a primeira receita de frango, e não há-de ser a última. Tanto eu como a K gostamos muito de frango e portanto, de vez em quando, toca a inventar! :D

Esta receita é muito simples e saborosa!

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 Frango
• 3 cebolas médias
• 4 ou 5 alhos
• Sal
• Massa de pimento (ou Pimenta)
• 1 folha de louro
• Azeite
• Noz moscada
• 1 mini (e outra para o cozinheiro :P)

Preparação:

• Façam uma "cama" com a cebola às rodelas, os alhos esmagados e a folha de louro
• Uma coisa que devem fazer ao louro é retirar o veio central, pois segundo se diz, é um bocado mau para a saúde. Desde que me disseram, passei a cortar, just in case
• Reguem abundantemente com azeite

• De seguida, untem o frango bem untado com a massa de pimento. Em alternativa, temperem com sal e pimenta
• Se quiserem, adicionem um bocadinho de pimenta, mesmo que tenham usado a massa da pimento

• A seguir, se quiserem polvilhem com uma pitada de noz moscada. Eu meti e ficou fixe! :D
• Adicionem a mini e se acharam que é pouco molho, metam um pouco de água
• Levem ao forno durante 45 minutos, a 200ºC

• O aspecto do nosso foi este: 

Eu cá acho que ficou bom! :) A minha cobaia favorita também gostou, penso eu! ;)

Acompanhámos com um arrozinho de cenoura que ficou um espectáculo! Deu para 2 refeições, claro, ou não fôssemos nós uns piscos a comer!

Gutten Apetite!

Frango apaneleirado no forno

Há já algum tempo que não "postava" aqui nada, mas não quer dizer que me ande a esquecer de cozinhar. Desenganem-se! :)

Assim sendo, decidi voltar em estilo! O nome desta receita tem 2 propósitos:

• Chamar a atenção da comunidade leitora
• Realmente, o frango fica com um ar "apaneleirado", dado levar com um limão no "nalguedo" :D

Esta receita é, provavelmente, mais fácil ainda do que fazer Baba de Camelo... senão reparem....

Ingredientes (3 pessoas):

• 1 frango pequeno
• 1 limão grande
• 2 cubos de carne (Knorr, Maggi ou assim)

Não, não me esqueci do sal... não leva! :)

Preparação:

• Fazem-se uns golpes no limão, para facilitar a saída do sumo durante o tempo no forno
• Enfia-se o limão com os furos, dentro do dito bicho, com um caldo de carne por cima e outro por baixo

• Leva-se ao forno a 180º
• Depois de começar a criar molho, com uma colher vão regando o frango com o mesmo
• Se necessário, apertem o limão para largar sumo

O nosso ficou com este aspecto:

Depois, foi servido com um arrozinho de cenoura e uns legumes estufados que a K. fez. Muito bom:

A pinga também é muito boa. É caseiro, de Vila Verde. É um verde-branco que o mano fez favor de me trazer! Gracias, mano. ;)

Bom apetite