Lulas estufadas com camarão e delícias do mar à moda do JE

Pumba, mais uma receita de lulas... e o que a gente gosta disto aqui em casa? Ui ui. Com delícias do mar isto combina mesmo bem!

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 lulas limpas
• 2 tomates pelados (ou 1/4 de lata de tomate em pedaços)
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco
• 100 gr de camarão descascado
• 8 delícias do mar
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

• Numa panela, refoguem a cebola e os alhos picados, juntamente com o louro (retirem o veio central do louro, porque diz que faz mal à saúde)

•  Quando a cebola estiver transparente, juntem o tomate

•  Deixem apurar um pouco e depois juntem o vinho

• Depois juntem as lulas e os tentáculos e temperem com sal e pimenta. Deixem a apurar com tampa durante 20 minutos, para as lulas ficarem tenrinhas

• Adicionem o camarão e as delícias do mar cortadas em pedaços

• Deixem cozinhar mais 5 minutos et voilá!

• Sirvam com uma couve-flor cozida

Gosto mesmo de lulas. Muito bom!

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Costeletas à salsicheiro

Costeletas, ora aí está uma estreia (acho eu) aqui nestas andanças. Por acaso é coisa que não cozinho muito, porque costumam ficar sempre um pouco secas. Em todo o caso, esta até que não ficaram más.

Aqui vai disto!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 costeletas de porco
• 4 salsichas
• 3 colheres de sopa de tomate descascado
• 200 ml de vinho branco
• 150 gr de cogumelos (mais ou menos meia couvette)
• 1 cebola
• 2 alhos
• Sal, azeite e pimenta q.b.

 Preparação:

• Temperem as costeletas com sal e pimenta e grelhem-nas durante 3 minutos de cada lado. Depois reservem

• Depois, cortem as salsichas aos bocadinhos

• De seguida, levem uma frigideira ao lume a refogar a cebola e os alhos picados, juntamente com os cogumelos, durante 3 minutos

• Depois adicionem as salsichas

• Juntem o vinho branco e o tomate
• Temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar durante 15 minutos

• Sirvam com couve cozida. O aspecto final foi este:

Muito fixe!

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Rolinhos de filete de pescada com creme de marisco

Ora aqui vai mais uma receita super simples de se fazer e muito boa.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 filetes de pescada
• 1 raminho pequeno de salsa
• 1 cebola grande
• 1/2 pacote de creme de marisco
• Azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Comecem por temperar os filetes com sal e pimenta
• A seguir, num tabuleiro disponham a cebola picada e reguem com azeite

• Enrolem os filetes, prendam-nos com um palito e disponham em cima da cebola

• Depois, levem ao lume uma panela com 1/2 litro de água e adicionem o creme de marisco. Mexam lentamente até desfazer 

•  Reguem os filetes com o creme de marisco

• Cubram o tabuleiro com folha de alumínio e levem ao forno a 180º durante 25 minutos. No final, retirem a folha de alumínio e deixem estar mais 2 ou 3 minutos até ter este aspecto

•  Sirvam com uma salada de alface

Muito bom e muito simples. Vai ser para repetir um dia destes.

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Bifinhos de frango panados com queijo

Ora vejam só a simplicidade desta receita... e saborosa, que ela é!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango
• 1 ovo
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal, azeite e pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.

 Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• A seguir, num prato batam o ovo com uma pitada de sal e a salsa picada

•  Num prato à parte disponham o queijo ralado

• Levem uma frigideira ao lume com azeite. Nós usámos um preparado de azeite com tomilho que temos congelado, mas apenas azeite dá

• Antes de fritar, passem os bifes pelo ovo batido e de seguida pelo queijo

•  Fritem durante 2 minutos de cada lado e já está

• Sirvam com uma salada de alface

Sim senhor, muito simples e saboroso! Experimentem, que não se arrependem.


Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Tomates recheados com espinafres à moda do JE

Este foi o dia de comer coisas recheadas. Ao almoço tinha sido a courgette recheada, ao jantar, tomates :)

Isto supostamente seria um acompanhamento, mas enganei-me e acabou por ser o jantar! 

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 tomates inteiros
• 1 cebola
• 4 salsichas de aves
• 100 gr de fiambre em cubos
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 saco de espinafres
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• Sumo de 1/2 limão

Preparação:

• Lavem os tomates (lol) e cortem-lhes uma "tampa". Retirem o interior e reservem

• A seguir levem ao lume uma frigideira com a cebola picada a refogar num fiozinho de azeite

• Quando a cebola estiver transparente, juntem os espinafres

• Deixem cozinhar durante 5 minutos em lume médio (sim, eles fazem-se em nada)

• De seguida triturem bem o interior do tomate retirado anteriormente

• A seguir juntem o sumo do limão aos espinafres

• Depois juntem o interior do tomate triturado, os cubos de fiambre e a salsicha picada às rodelas fininhas

• Juntem uma mão mal-cheia de queijo e mexam bem

• Por fim, recheiem os tomates e o aspecto final deverá ser este

• Se sobrar recheio (é provável), sirvam como acompanhamento

Esta receita, acompanhamento ou não, é para repetir.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Courgette recheada com salsicha de frango

Ora cá estou eu de volta, desta vez com mais uma receita semi-light. Na realidade, só o queijo é que podia ser light, o resto é tão light quanto possível :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette grande
• 4 salsichas de frango
• 2 colheres de sopa de tomate em cubos
• 1 punhado de queijo ralado emmental ou parmesão
• Queijo mozzarella light, para gratinar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 raminho de manjericão
• 1 raminho de tomilho (ou tomilho seco)
• 6 cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Descasquem a cebola e os alhos e separem as folhas do manjericão e do tomilho

• A seguir, cortem a courgette a meio e retirem o interior dela, fazendo uma espécie de canoa :)
• Piquem o interior retirado da courgette e reservem

• Coloquem uma frigideira ao lume a refogar com a cebola e os alhos picados, os cogumelos laminados e o interior da courgette

•  Depois juntem as salsichas picadas finamente

• Juntem o tomate, o manjericão e o tomilho. Temperem com sal e pimenta

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 10 minutos

• A seguir, numa taça juntem o queijo ao preparado anterior e mexam bem

• Por fim, recheiem a courgette e coloquem o queijo mozzarella por cima, para ir gratinar
• Coloquem as courgettes recheadas num tabuleiro com água até a meio da courgette

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos

•  O aspecto final deve ser algo deste género

•  Sirvam com uma salada de alface

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette