Strogonoff light

Eu gosto muito de strogonoff e de perú. Descobrimos esta receita de strogonoff "light" e decidimos experimentar. Em vez de natas esta receita leva iogurte natural.

Não me convenceu assim muito, porque o molho sabia demasiado a ketchup. Vou tentar aqui rectificar nas quantidades para ver se fica melhor :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de perú cortados em pedaços
• 1 cebola grande
• Sumo de meio limão
• 2 iogurtes naturais (eu usei os Gregos)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• Azeite, sal e pimenta q.b.

• Comecem por temperar o perú com sal e pimenta

• Refoguem o alho e a cebola picados finamente numa frigideira alta

• Enquanto o refogado se faz, misturem bem o iogurte com o ketchup

• A seguir, juntem o perú ao refogado e envolvam
• Juntem também o sumo de limão

• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando

• Juntem o preparado de iogurte e ketchup 

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 5 minutos

• Sirvam com um arroz branco

Não gostei particularmente desta receita, mas acho que foi porque tinha ketchup a mais. Só com as 2 colheres que está nos ingredientes deve ficar bom.


Bon apétit

Gratinado de Bróculos e Salsichas

Esta receita também estava aqui à espera de oportunidade de publicação... já devia uns meses ao blog :)

Para quem não é muito "amigo" de bróculos, esta é uma boa maneira de se obrigarem a comê-los. Os cogumelos e as salsichas gratinadas ajudam a resolver o dilema. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 molho de bróculos
• 1 lata de 8 salsichas
• 5 cogumelos médios
• 1 saco pequeno de queijo mozzarella light
• Sal, pimenta, orégãos e noz moscada q.b.
• 1 dl de leite
• Azeite q.b.

Preparação:

• Separem e lavem os bróculos e cozam-nos ligeiramente numa panela com água temperada com sal

• Enquanto os bróculos cozem, laminem os cogumelos e as salsichas

• Depois, liguem o forno a 180º
• Num pirex de ir ao forno disponham metade dos cogumelos e as salsichas
• Temperem com sal, pimenta, noz moscada e orégãos
• Reguem bem com azeite

• A seguir adicionem os bróculos depois de escorridos

• Juntem o resto dos cogumelos e reguem com o leite

• Deitem por cima o queijo e temperem com mais um pouco de orégãos

• Levem ao forno a gratinar durante 15-20 minutos
• O resultado final deverá ser este

• Sirvam assim mesmo, sem outros acompanhamentos

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Salada de camarão de delícias do mar

Quando se está com pressa, esta é mais uma daquelas receitas muito rápidas que se pode fazer. Eu tenho a impressão que tenho uma outra salada muito parecida com esta no blog. É capaz de ser a Salada de Atum, Ovo e Camarão. Está é só ligeiramente diferente.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 saco de miolo de camarão
• 2 ovos
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 1 alface pequena
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• 1 fio de azeite

Preparação:

• Coloquem os dois ovos a cozer durante 8-10 minutos em água a ferver
• Levem ao lume uma panela com água e os camarões. Temperem com sal
• Quando levantar fervura, adicionem as delícias do mar cortadas em quartos e deixem cozinhar durante 2 minutos.
• Depois, escorram e reservem

• Entretanto, lavem a alface e cortem-na em pedaços grandes para uma tigela

•  Adicionem um fio de azeite e os ovos cozidos cortados às rodelas

• A seguir juntem os camarões e as delícias do mar. Temperem com sal, pimenta e orégãos 

•  Mexam tudo bem e está pronto a servir

Esta é uma das saladas que mais gosto. Muito boa, mesmo.


Bon apétit

Wrap de Pasta de Atum

Isto é mais uma daquelas receitas muito rápidas de fazer. É bonzinho e tudo, mas não é das melhores coisas que já fiz de certeza :)

Ingredientes (6 wraps):

• 6 folhas de alface grandes
• 2 latas de atum em água
• 1 iogurte natural
• 2 dentes de alho
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 limão médio

Preparação:

• Com uma picadora, juntem o atum, o alho, o iogurte
• Temperam com sal, pimenta e o sumo do limão

• Piquem tudo muito bem até obter uma pasta

• Depois disponham em cima das folhas de alface e façam um rolo

• Et voilá, está pronto a comer

Muito simples, não? :) Eu acho que isto dá uma entrada interessante. Como prato principal é um bocadinho "curto" :)

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Hamburger grelhado com courgette laminada

Eis que a Tasca do Rato está de volta. Tenho umas quantas receitas para colocar aqui em atraso, portanto vou ver se recupero o tempo em falta :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 hamburgers de perú
• 5 cogumelos
• 1 courgette média
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Descasquem a courgette e cortem em fatias finas
• Temperem com sal e pimenta

• Numa grelha, disponham os hamburgers de perú juntamente com os cogumelos laminados
• Temperem de sal

• Grelhem de ambos os lados

• Assim que os cogumelos estiverem grelhados, coloquem em cima dos hamburgers e grelhem a courgette de ambos os lados 

• À parte, numa frigideira deitem 1cm de altura de água e quando estiver a ferver, juntem os 2 ovos
• Deitem um pouco de sal por cima da gema e vão metendo água para cima desta até ficar estrelado

• No final, sirvam o hamburger com os cogumelos e o ovo por cima, com a courgette ao lado

Ficou bem bom. A courgette grelhada assim é muito saborosa :)

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Peito de frango com raspas de limão e alecrim

Esta não é a receita que eu tinha idealizado para a #200 deste blog... tinha pensado em algo que metesse 200 velas, uma banda filarmónica e se calhar até um discurso :P. Mas não, só deu para esta receita simples, que feita já há uns tempos atrás, "de penalty", à hora de almoço.

Ficou saboroso... e a festa com 200 velas tem que ser adiada! :) Parece que já estava a ouvir a banda a tocar o "we are the champions" ou algo assim... eheh

Bem, a forma de preparação deste prato é como reza a história abaixo.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo e raspa de 1 limão
• 1 raminho de alecrim
• Azeite q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• Reguem com o sumo do limão e a raspa do mesmo
• Polvilhem com as folhas de alecrim
• Deixem marinar ao menos uns 5 minutos :)

• Liguem o forno a 200º e deitem os bifes num tabuleiro com um fio de azeite
• Reguem com o resto do sumo de limão que ficou no prato

•  Levem ao forno durante 20 minutos e está pronto

•  Sirvam com uma saladinha

Mais "light" que isto, não há! :) Estava saboroso. O alecrim fica fixe.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Frango com cebolada de cogumelos e espargos

Não me lembro de já ter cozinhado nada com espargos. Foi a primeira vez. Não fica mal, mas talvez espargos frescos (em vez de conserva) fosse melhor. 

Este foi o aspecto de mais este petisco.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1/2 frango cozido e desfiado
• 1 frasco de espargos em conserva
• 1 couvette de cogumelos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• Sal, pimenta e pimentão doce q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de maionese (devia ser maionese caseira... "shame on me")

Preparação:

• Levem ao lume uma frigideira alta com a cebola picada, o alho laminado e o azeite
• Deixem refogar durante 3 minutos

•  Enquanto refoga, laminem os cogumelos e cortem os espargos aos bocadinhos

• Depois juntem ao refogado e mexam

• A seguir adicionem o frango desfiado

• Temperem com sal, pimenta e pimentão doce

• Juntem a maionese, a água e a salsa

• Mexam bem e deixem cozinhar 10 minutos

• No final, sirvam com feijão verde cozido

Só tenho duas palavras para isto: mara vilha! :)

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette