Cogumelos gratinados com salsicha

Ora bem, esta foi mais uma daquelas receitas com cogumelos de que eu tanto gosto :) Desta vez foi gratinado e ficou bem FIXE!

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 couvette de cogumelos
• 1 ramo de salsa
• 1 saco de queijo de gratinar light
• 1/2 pimento vermelho às tiras
• 1 alho francês
• 3 alhos
• 1 cebola
• 1 lata de salsichas
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Piquem a cebola e os alhos. Coloquem a refogar até alourar

• Juntem o pimento às tiras e o alho francês cortado às rodelas fininhas

• De seguida juntem a salsa picada

• Finalmente, juntem os cogumelos cortados em quartos e temperem com sal e pimenta

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 5 minutos
• Depois adicionem as salsichas às rodelas e deixem cozinhar mais 5 minutos

• Liguem o forno nos 160º
• Vertam o preparado acima para um tabuleiro e coloquem o queijo por cima

• Levem ao forno a gratinar durante 20-25 minutos, até ficar com um ar tostadinho

• Sirvam com um arroz branco

Bem boa. Deve ser para repetir :)


Bom apetite

Talharim no forno com frango e cogumelos

Não conhecia esta massa, foi a primeira vez que cozinhei disto. Para a primeira vez até que nem ficou mau. Esta receita é assim meia manhosa, mas é boa! :)

Digam lá se isto não tem um belo de um aspecto!

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 200 gr de frango desfiado
• 200 gr de massa talharim
• 1/2 embalagem de cogumelos
• 1 alho francês
• 1 ramo generoso de salsa
• 1 pacote de queijo de gratinar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 naco pequeno de bacon
• 1 pedaço de chouriça
• 100 ml de vinho branco
• 200 ml de tomate em polpa
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Cozam a massa "al dente" em água com sal. Depois reservem.

• Entretanto,  refoguem a cebola, alho e alho francês às rodelas

• Quando começar a ficar refogado, juntem metade da salsa picada 

• Deixem apurar um pouco e depois juntem o frango desfiado, o bacon cortado às tiras e a chouriça cortada às rodelas 
• Juntem o vinho branco e deixem cozinhar 3 minutos

• Depois juntem os cogumelos cortados em quartos
• Temperem com sal e pimenta. Mexam e deixem cozinhar mais 3-5 minutos

• Adicionem a polpa de tomate e mexam 

• Juntem o resto da salsa, mexam e deixem apurar mais 5 minutos
• No final, juntem a massa e envolvam bem 

• Liguem o forno a 180º
• Coloquem o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhem bem com queijo 

• Levem ao forno até gratinar. O aspecto final há-de ser este ou parecido 

• Depois é só servir e acompanhar com um tintol :) 

Buon appetito!

Tagliatelle de atum e cogumelos

E aqui vai a segunda receita seguida de tagliatelle. Acho que ainda sobrou massa para fazer outra, mas fica para uma futura oportunidade, senão enjoamos! :)

Desta vez foi tagliatelle de atum, delícias do mar e cogumelos.

Ingredientes:

• 6 ou 7 ninhos de tagliatelle
• 1 lata de atum
• 6 delícias do mar
• 6 cogumelos médios
• 1 cebola
• Azeite e manteiga q.b.
• Sal e noz moscada q.b.

 Preparação:

• Comecem por cozer o tagliatelle numa panela com água e sal, durante 8 minutos para ficar "al dente"

• À parte, numa frigideira alta ou num tacho refoguem a cebola picada com azeite e uma colher de sopa de manteiga

• Quando a cebola estiver dourada, juntem os cogumelos cortados em quartos

• Temperem com sal e noz moscada
• Mexam e deixem refogar durante 2 minutos

• Seguidamente juntem as delícias do mar cortadas em pedaços e o atum 

• Mexam bem e deixem cozinhar mais 2 minutos

• Juntem o tagliatelle que entretanto deverá ter cozinhado e está pronto

• O nosso ficou assim

Tenho que admitir que tagliatelle e atum são coisas que não combinam por aí além. Apesar de tudo não ficou mal.

Buon appetito

Frango com cebolada de cogumelos e espargos

Não me lembro de já ter cozinhado nada com espargos. Foi a primeira vez. Não fica mal, mas talvez espargos frescos (em vez de conserva) fosse melhor. 

Este foi o aspecto de mais este petisco.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1/2 frango cozido e desfiado
• 1 frasco de espargos em conserva
• 1 couvette de cogumelos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• Sal, pimenta e pimentão doce q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de maionese (devia ser maionese caseira... "shame on me")

Preparação:

• Levem ao lume uma frigideira alta com a cebola picada, o alho laminado e o azeite
• Deixem refogar durante 3 minutos

•  Enquanto refoga, laminem os cogumelos e cortem os espargos aos bocadinhos

• Depois juntem ao refogado e mexam

• A seguir adicionem o frango desfiado

• Temperem com sal, pimenta e pimentão doce

• Juntem a maionese, a água e a salsa

• Mexam bem e deixem cozinhar 10 minutos

• No final, sirvam com feijão verde cozido

Só tenho duas palavras para isto: mara vilha! :)

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Almondegas com molho de cogumelos

Estas almôndegas, feitas em casa, são apenas só semi-dietéticas. Tem a ver com o facto de o acompanhamento ser esparguete. Olhem o bom aspecto disto:

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gr de carne de vaca picada
• 1 raminho pequeno de salsa
• 1 folha de louro
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 cuvete de cogumelos
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal, pimenta e azeite q.b.

 Preparação:

• Comecem por picar finamente o alho, cebola e salsa. Quanto mais fino cortarem, melhor

• De seguida, juntem à carne metade do alho, metade da cebola e a salsa
• Temperem com sal e pimenta e misturem tudo muito bem

• A seguir, com as mãos façam as almôndegas com movimentos circulares e disponham num tabuleiro de ir ao forno e reservem

• Levem um tacho ao lume com o resto da cebola e alhos, juntamente com a folha de louro e os cogumelos cortados em quartos

• Refoguem durante 5 minutos. Depois juntem o molho de soja e deixem apurar mais 2 minutos 

• Vertam o preparado de cogumelos para cima das almôndegas e levem ao forno durante 25 minutos a 180º

• Depois de assadas no forno deverão ficar com este aspecto

• Sirvam com uma salada se estiverem determinados a fazer uma dieta como deve ser. Nós optámos por um esparguete :)

Nham nham :)

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette