Bruschetta com pimento à moda do JE

Há uns tempos meti aqui uma receita de Pão de Alho. Se quiserem algo mais artilhado e completamente diferente, podem fazer "bruschetta". Ora aqui vai a minha versão da coisa.

Ingredientes (10 pessoas):

• 5 pães pequenos
• Pimento verde q.b.
• Azeitonas descaroçadas e laminadas q.b.
• Queijo ralar q.b.
• Cogumelos q.b.
• Tomate descascado (ou polpa) q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Coloquem num tabuleiro de ir ao forno uma folha de alumínio e disponham os pães abertos ao meio em cima dele

• Depois, barrem o pão com tomate

• Adicionem 2 tiras finas de pimento em cada metade do pão

• Juntem cogumelos laminados

• Depois adicionem as azeitonas e cubram com queijo

• Antes de ir ao forno, reguem com um fio de azeite e polvilhem com orégãos

• Levem ao forno a 180º até o queijo derreter e ficar ligeiramente tostado

Até que ficou bom! O travo a pimento dá-lhe uma certa "graça".


Bom apetite

Empadão traficado

Esta receita foi idealizada pela pukanina e implementada aqui pelo JE.

Isto resultou da necessidade de gastarmos uns ingredientes que por ali andavam no frigorífico, antes de estarmos uma semana fora de casa. Não queríamos que se estragassem e portanto, toca de inventar! :)

Ingredientes (3 pessoas):

• 1 couve pequena
• 1 molho de bróculos
• 3 alhos franceses pequenos
• 1 lata de salsichas de aves
• 1 couvette de cogumelos
• 1 saco de queijo de gratinar light
• Sal e pimenta q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação:

• Comecem por preparar e cortar os legumes e cozam-nos durante 8 minutos numa panela com água e sal

•  De seguida, num tabuleiro de ir ao forno disponham metade dos cogumelos depois de laminados e metade das salsichas cortadas às rodelas. Temperem com uma pitada de sal e orégãos

•  Reguem com um fio de azeite

•  Depois, disponham por cima os legumes cozidos

•  Coloquem nova camada com o resto das salsichas

• Juntem o resto dos cogumelos
• Temperem com mais um pouco de sal e orégãos e reguem com um fio de azeite

•  Cubram tudo com o queijo

• Polvilhem com orégãos e levem ao lume a 160º durante 25 minutos
• O resultado final deve ser algo tipo isto 

•  É só servir e chegar-lhe o dente :)

Bom apetite

Quase Pizza

Por esta é que eu nunca esperaria... fazer uma pizza onde a base da mesma é um hamburger :D Pronto, há sempre uma primeira vez para tudo! :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 hamburgers de perú (não estão na foto, mas é mesmo para levar :))
• Cogumelos laminados q.b.
• Orégãos q.b.
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Queijo q.b. para gratinar (eu usei fatias de flamengo light)
• Azeitona descaroçada q.b. (também não esta na foto... esqueci-me... :P)

Preparação:

• (Eu comecei por fazer batota. A minha pukanina é que adiantou a primeira parte do processo, daí que os hamburgers não estejam na foto acima :) )
• Levem ao forno a 180º um tabuleiro com um fio de azeite e os 2 hamburgers. Deixem cozinhar durante cerca de 30 minutos
• Depois, retirem e espalhem uma colher de sopa de polpa de tomate por cima de cada um

• Façam de forma a cobrir todo o hamburger

• Depois adicionem os cogumelos laminados

• Coloquem a azeitona por cima e polvilhem com orégãos

• No final, cubram com queijo

• Levem novamente ao forno a gratinar até o queijo estar derretido
• Et voilá, está feita a "quase pizza" :)

• Sirvam com uma salada de alface

É uma receita engraçada, no mínimo. Também é saborosa!


Buon appetito

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Espécie de pizza omelete à moda do JE

Mais uma receita das boas! :) Muito saborosa, mesmo. 

Isto nem é bem omelete, nem é bem pizza, nem é bem ovos mexidos. É assim uma coisa meia estranha, mas muito boa, ora vejam só.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 100 gr de cogumelos laminados
• 100 gr de cubos de perú
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• Queijo mozzarella light
• Orégãos q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

• Numa taça, coloquem os ovos e temperem com sal e pimenta e batam bem

• De seguida, numa frigideira anti-aderente coloquem os ovos. Mexam bem e quando estiverem cozinhados, reservem

• Na mesma frigideira coloquem os cogumelos e o perú em cubos. Cozinhem-nos durante 3 minutos mexendo sempre bem

• Quando os cogumelos estiverem cozinhados, disponham num tabuleiro de ir ao forno os ovos
• Coloquem o tomate por cima

• Cubram com os cogumelos e perú
• E depois polvilhem bem com o queijo

• Polvilhem bem com orégãos e levem ao forno pré-aquecido a 180º a gratinar até o queijo derreter

• O aspecto final deve ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada de alface

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Perú com cogumelos cremosos

Eu sei cozinhar outras coisas para além de perú e cogumelos, a sério! :P Sério... :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1/2 couvette de cogumelos
• 10 folhas de couve pequenas
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa de queijo de barrar light
• 100 ml de leite
• 2 bifes de perú

Preparação:

• Cortem os cogumelos às fatias
• Levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite
• Quando estiver quente, juntem os cogumelos e vão mexendo bem até ficarem cozinhados

• Depois juntem a couve cortada em juliana
• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo frequentemente

• Numa tigela juntem o queijo de barrar e o leite

• Mexam bem até ficar homogéneo

• Juntem o queijo aos cogumelos e couve

• Mexam bem durante 2 minutos e reservem

• À parte grelhem os bifes de perú com uma pitada de sal

• Está pronto a servir
• Este foi o aspecto do nosso

Bom apetite



Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Omelete de salmão fumado e cogumelos

Eh pá, isto sim é uma bela bucha! Ou é disso ou derivado do facto de a ter comido logo depois de ter corrido 11Km... :)

Nunca tinha cozinhado nada com salmão fumado. Gostei!

Ingredientes (2 pessoas):

• 150 gr de salmão fumado
• 5 ovos
• 4 ou 5 cogumelos (laminados)
• 1 raminho pequeno de salsa
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de queijo flamengo light em fatias
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem azeite e os alhos cortados finamente

•  Enquanto os alhos alouram em lume brando, batem-se os ovos com a salsa picada, sal e pimenta

• Quando os alhos estiverem refogados, adicionem os cogumelos
• Deixem cozinhar durante 3 minutos

• Depois vertam o preparado com os ovos e deixem cozinhar durante 1 minuto em lume brando, mexendo frequentemente

•  De seguida, disponham as 3 fatias de queijo

• Coloquem o salmão por cima do queijo

• Finalmente, dobrem dos lados para o meio e virem de pernas ao ar na frigideira :)

• Sirvam com uma salada de alface

Eu às vezes fico espantado como é que estas coisas tão boas são provenientes de um livro de dieta, mas pronto. Se são, são! :) Isto é uma delícia, a sério. O queijo, o salmão e o ovo fazem um "trio" muito interessante.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette