Frango tropical à moda do JE

Mais uma receita de frango. Ainda pensam que tenho acções da Avibom ou assim! :D Olhem que não tenho...

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 limão
• 1/2 pimento às tiras
• 150 gr de camarão
• 2 bifes de peito de frango

 Preparação:

• Temperem os camarões e o peito de frango às tiras, com sal, raspa de limão, sumo de limão e reservem

• Numa frigideira, levem ao lume um fio de azeite e refoguem bem as cebolas e alhos picados, juntamente com o pimento

• Quando estiverem refogados, juntem o frango e deixem cozinhar durante 5 minutos

• A seguir juntem os camarões 

• Et voilá. Sirvam com uma couve cozida e está pronta mais uma bucha saudável

Esta é para repetir, de certeza. É uma receita muito saborosa.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Camarões com gengibre

Esta é mais uma receita daquelas apetitosas, apesar de ser dietética. Não costumo cozinhar nada com gengibre, pelo que nem havia disso cá em casa, foi preciso comprar! :) Confesso que gostei e a minha pukanina também gostou. Acho que vamos começar a usar disto em mais receitas. :D

Isto faz-se muito rápido... querem ver? :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 500 gr de camarão (eu usei camarão com casca, mas não é lá muito prático porque deixa "bigodes". Sugiro que usem já descascado)
• 200 gr de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

• Cortem os alhos e os cogumelos às fatias e raspem o gengibre

• Num wok ou frigideira alta, levem ao lume um fio de azeite

•  Quando estiver quente, juntem o alho, o gengibre e o molho de soja

•  Deixem refogar 1 minuto e juntem os cogumelos

•  Deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo bem

• De seguida juntem o camarão e temperem de sal
• Deixem cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando

•  Quando estiverem cor-de-laranja, juntem a salsa picada

• No final é só servir

Nós não acompanhámos com mais nada, mas isto vai bem com um arroz branco, por exemplo.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Cataplana de perú com camarão

Eu sei cozinhar coisas sem camarão... a sério! As últimas 4 ou 5 receitas levaram todas camarão, mas é mesmo só porque calhou! :)

Gosto muito de cozinhar na cataplana. Não faço muitas vezes, mas sempre que fiz até hoje, gostei bastante.

Ingredientes (4 pessoas):

• 10 camarões médios
• 600 gr de amêijoa
• 600gr de bife de perú
• 1 pimento vermelho
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1 cebola média
• 200 ml de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1Kg de batatas
• Coentros frescos 
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Descasquem e cortem as batatas às rodelas. Levem ao lume a cozinhar durante 5 minutos após levantar fervura. Isto é, dêem-lhe só uma "entaladela" :)
• Levem na cataplana a refogar a cebola às rodelas, o alho picado e o louro

• Quando alourar, juntem metade dos coentros picados e o pimento. Deixem refogar mais 3 minutos

• De seguida, juntem o perú

• Juntem também o tomate e o vinho branco

• Temperem com sal e pimenta e fechem a cataplana durante 10 minutos

• Depois, abram a cataplana e juntem os camarões e as amêijoas

• Adicionem também as batatas pré-cozidas (a.k.a. "entaladas")

• Adicionem finalmente a outra metade dos coentros picados e voltem a fechar a cataplana durante mais 10 minutos

• A nossa ficou com este aspecto

• Acompanhem com um belo de um branco et voilá! :)

Bom apetite

Noodles com salsicha e camarão

Há uns tempos comprámos "noodles chinocas" no supermercado, mas a verdade é que não fazíamos ideia do que fazer com isto! :) A solução foi inventar uma receita qualquer com salsichas.

Aqui vai então...

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 sacos de noodles chineses
• 1 saco de miolo de camarão
• 1 lata de salsichas
• 4 dentes de alho
• 200ml polpa de tomate
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

• Decasquem e cortem o alho às rodelas. Levem ao lume no wok com azeite

•  Depois de refogar o alho, juntem o camarão e deixem cozinhar dois minutos

• Quando estiverem cor de laranja, juntem os noodles e a salsicha às rodelas
• Os noodles devem vir com um pó qualquer. Os nossos tinham pó de cogumelos. Juntem isso também :)

• Finalmente, juntem a polpa de tomate e um pouco de água

• Depois de levantar fervura, deixem cozinhar durante 2 minutos e está pronto (confiram a massa a ver se está cozida)
• Polvilhar com orégãos secos
• O resultado do nosso foi este

Não é a melhor coisa que já cozinhei, mas é um almoço rápido e saboroso.

慢慢吃。
(Bom apetite em chinês, se o Google não me enganou) :D

Crepes com camarão

Esta entrada é ligeiramente trabalhosa, porque implica fazer crepes, mas é muito boa! A minha K. fez os crepes de véspera, e portanto ficou o trabalho quase todo feito! Gracias, cariño! :)

A receita dos crepes está aqui! 

Ingredientes (6 pessoas):

• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de margarina
• 300 gr de miolo de camarão
• Sal e pimenta q.b.
• 1/2 pacote (+-100ml) de polpa de tomate
• 1 ramo de cebolinho

Preparação:

• Piquem cerca de metade do cebolinho e levem a refogar junto com a manteiga, alho picado e o camarão. Deixem refogar até os camarões ficarem alaranjados

• Juntem a polpa de tomate e temperem com sal e pimenta
• Deixem apurar cerca de 5 minutos

• Disponham os crepes nos pratos

• Adicionem o refogado

• Dobrem o crepe e sirvam com um fio de cebolinho

Tirando o tempo de fazer os crepes, esta entrada é rápida, bonita e muito saborosa!


Bom apetite

Esparguete com camarões e rúcula, à moda do JE

Hoje fui à bibliografia à base de Jamie Oliver e fiz uma bucha que me parece ter reunido consenso aqui por casa! :)

Só uma sugestão em relação a esta receita, não caiam na patetice de comprar camarão congelado para depois descongelar e retirar o miolo! :P Deixem de ser puristas e comprem de vez camarão descascado e pronto! :)

Ingredientes (4 pessoas):

• Esparguete (para 4)
• 500 gr de camarão
• Sal
• Pimenta preta
• 3 dentes de alho
• 2 malaguetas secas (pode ser piri-piri)
• 100 ml de vinho branco
• 1 lata de tomate das pequenas
• 2 mão-cheias de rúcula
• 1 limão
• Açafrão (para o esparguete, que não gosto dele pálido)

Preparação:

• No meu caso (masoquista) usei os bichos crus... duhhh
• Enquanto descascam os camarões (deixem o rabo do bicho, só para ficar com pinta), cozam o esparguete em água, sal e uma pitada de açafrão
• Descasquem também os alhos e raspem a casca do limão, reservando-a numa taça ou outro recipiente qualquer :) Pode ser num alguidar ou na tampa do tacho :D

• (20 mins...)
• Depois de descascados (se não ligaram à minha sugestão), ficam assim:

• O esparguete, que entretanto deve ter cozido, deve ficar assim, com um ar de icterícia (vocês sabiam que com o acordo ortográfico se escreve "iterícia"? Que parvoíce, eu leio o "c"... whatever):

• Depois de cozido o esparguete, reservem-no
• A seguir, levem ao lume uma frigideira alta ou um tacho com o alho, azeite e as malagueta
• Depois de alourar, juntem os camarões e salteiem-nos
• Reparem na sequência a seguir. Deve ser mais ou menos assim :)

• Se chegaram até aqui, é porque não perderam camarões e os saltearam até ao ponto onde eu o fiz :)
• Depois, juntem o vinho branco, o tomate, sal e pimenta. Deixem cozinhar durante 3 minutos

•  Entretanto, lavem e piquem a rúcula

• De seguida, juntem aos camarões o esparguete e a metade da rúcula grosseiramente picada
• Piquem o resto da rúcula mais finamente 

• Envolvam muito bem e depois juntem o sumo do limão
• Mexam bem e está pronto a ir para a mesa :)

•  Depois de servir, polvilhem com a raspa do limão e com a restante rúcula

Eu cá acho que ficou bom, mas sou suspeito! :) seja como for, é para repetir.

Buono appetito!