domingo, 29 de maio de 2011

Cogumelos assados na brasa

Esta receita é provavelmente a mais simples que já fiz, mas como achei tão bom, decidi partilhar.

Ingredientes:

  • Cogumelos frescos
  • Sal
  • Azeite

Preparação:
  • Lavem os cogumelos e temperem com sal
  • Levem a assar no carvão durante 5 minutos
  • Virem e deixem assar mais 5
  • Atenção para não os deixarem esturricar
  • Despois de retirar do lume, reguem com azeite

Como sou perdido por cogumelos, sou suspeito, mas estes cogumelos fizeram-me regressar à infância, quando eu ia para os serrados perto de casa à cata de cogumelos para depois assar na brasa. Muito bom, mesmo!


Bom apetite

Cogumelos com pimento em cama de ovo

Ainda não percebi bem se esta receita é saudável e boa ou se é apenas boa, mas lá que é boa, é! :)

Dependendo das quantidades, isto pode ser uma entrada ou um prato principal.

Esta receita foi ligeiramente modificada da original do blog AsNoveNoMeuBlog.


Ingredientes (2 pessoas):

  • 4 ovos
  • 1 cebola grande
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 6 cogumelos frescos
  • 1/2 pimento verde
  • 4 tomates chérry
  • 1 raminho pequeno de salsa
  • Sal
  • Pimenta preta
Preparação:

  • Comecem por cortar a cebola e os alhos
  • Piquem a salsa
  • Cortem os cogumelos e o tomate chérry às fatias e o pimento às tiras


  • Numa frigideira antia-aderente, levem a refogar a cebola e o alho


  • Quanto estiverem douradinhos, juntem os cogumelos e o pimento


  • Numa outra frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, despejem os ovos batidos com a salsa, sal e pimenta
  • Deixem fritar bem de um dos lados e depois virem. Isto será a "cama". Não são para mexer


  • Quando os pimentos e os cogumelos estiverem já bem cozinhados, juntem o tomate chérry
  • Para ser sincero, eu acho que o tomate chérry não acrescenta grande valor a esta receita. Acho que na próxima vez vou deixar isto de fora


  • Depois de frita a "cama" de ovo, disponham num prato


  • A seguir é só despejar os cogumelos e c&a para cima do ovo


  • Está pronto a ser servido
  • No nosso caso, foi acompanhado de um tinto (água para a K.) e um bocadinho de queijo curado
  • Ah, jantar à luz da vela, na varanda! ;)


Bom apetite

Cheesecake de chocolate à moda do JE

Já era tempo de eu aqui colocar esta receita. Já foi feita no início do mês! :) é das receitas mais artilhadas que já fiz, mas é uma sobremesa muito saborosa.

Este cheesecake é muito saboroso, mas acho que precisa de uns ajustes, derivado de ser muito doce. A receita que fiz foi a seguinte:

Ingredientes (massa):
  • 200gr de bolacha torrada (isto é importante, eu usei bolacha Maria normal e acho que ficou muito doce à conta disso)
  • 125 gr de manteiga
Ingredientes (recheio):
  • 2 chocolates Kit Kat
  • 4 ovos
  • 125 gr de açúcar em pó
  • 200 gr de queijo Filadélfia
  • 1 pacote de natas
  • 4 folhas de gelatina
Ingredientes (cobertura):
  • 1/4 pacote de natas
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 2 colheres de leite

Preparação:

  • Retirem o queijo Filadélfia do frigorífico, para ficar à temperatura ambiente o mais possível
  • Coloquem as natas no congelador durante 1 hora, para serem mais fáceis de bater
  • Começa-se por fazer a base
  • Ralem as bolachas e amassem bem com as 125 gr de manteiga (derretida no microondas)


  • Untem uma forma para tartes ou bolos daquelas com o fundo que sai, com manteiga
  • Forrem o fundo com a massa feita com a bolcha e manteiga



  • Levem ao forno durante 5 minutos (há quem prefira colocar um bocado no congelador, a ideia é tornar a massa mais consistente)
  • De seguida, cortem os dois Kit Kat aos bocados


  • Separem as claras das gemas
  • Juntem as gemas com os 125gr de açúcar em pó (eu acho que 125 é um pouco demais, se quiserem experimentar com 100, deve chegar. Para a próxima é o que eu farei).
  • Adicionem o queijo à temperatura ambiente e batam bem


  • De seguida, batam um pacote de natas bem batidas até ficarem espessas


  • Dissolvam 4 folhas de gelatina e juntem às natas batidas e ao preparado com as gemas, açúcar e queijo
  • (Para dissolver as folhas de gelatina, mergulhem-nas em água durante 5 minutos. Depois escorram-nas bem e levem ao Microondas com uma colher de sopa de água ou leite, durante 30 segundos)
  • De seguida, disponham o Kit Kat cortado aos bocados por cima da base


  • Deitem o creme anterior por cima do Kit Kat



  • Levem ao frigorífico durante 30 minutos
  • Finalmente, prepara-se a cobertura
  • Batam a lata de leite condensado cozido (nham nham) com 1/4 de pacote de natas (previamente colocado no congelador)
  • Dissolvam as restantes 2 folhas de gelatina e juntem ao preparado anterior


  • Depois de a base com o recheio ter estado no frigorífico durante 30 minutos, retirem e deitem a cobertura por cima


  • Finalmente, se assim o entenderem, ralem chocolate de culinária para cima da cobertura
  • Vai ao frigorífico mais umas horas "et voilá" :)


Este, apesar de ter ficado bastante doce, acho que ficou fixe! ;)

Aliviem no açúcar e cuidado com a Bolacha Maria, que é doce q.b. também. Usem bolacha torrada. ;)


Bon apétit

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Maçã assada, à moda do JE

Hoje foi dia de "reciclar" algumas coisas. Para além das favas e dos morangos, também havia ali umas maçãs a quererem ser comidas. Maçã assada é uma boa forma de lhes "fazer a folha".

Ingredientes:
  • 4 maçãs
  • 1 ou 2 laranjas (para extrair sumo)
  • Açúcar
  • Canela
Preparação:
  • Lavem as maçãs e cortem a parte de cima em forma de "tampa"
  • Disponham-nas num tabuleiro de ir ao forno
  • Liguem o forno a 180º
  • Polvilhem com açúcar por cima, para caramelizar no forno
  • Depois, espremam o sumo de laranja para cima das maçãs e polvilhem com canela
  • Coloquem de novo as "tampas" e polvilhem com mais açúcar e canela a gosto


  • Levem ao lume durante 25 minutos a assar "et voilá"

Ou muito me engano, ou estão "de se lhe tirar o chapéu" :) Amanhã logo vejo!


Bon apétit

Morangos com açúcar, à moda do JE

Esta receita deve ser a mais fácil que já aqui meti, mas pronto, aqui vai. :)

Eu um dia destes coloco aqui uma muito artilhada: lulas recheadas. Vocês vão ver!

Ingredientes:

  • Morangos
  • Açúcar branco



Preparação:

  • Retirem as "carrapetas" verdes ao morango. (será que alguma vez alguém escreveu "carrapeta" num blog?)
  • Depois, lavem-nos muito bem lavados


  • De seguida, cortem os morangos aos quartos para uma taça
  • A meio polvilhem com açúcar
  • Adicionem mais metade e voltem a polvilhar


Deixem repousar durante 30 minutos antes de servir.

A K. está a prová-los! Depois pode dizer se ficaram bons! :)


Boa gulodice

Creme de Favas à Alentejana

Havia por ali muitas favas que estavam mesmo a pedir para ser comidas. (Eu adoro favas e a K. não gosta! Está aqui uma casa bem arrumada, está, mas pronto! :) )


Como também havia coentros na varanda, decidi fazer uma receita alentejana, pois então. E é simples. É uma sopa muito cremosa e muito saborosa, até a K. acabou por gostar! :)

Ingredientes:


  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 ramo de coentros
  • 600 gr de favas descascadas
  • 2 batatas
  • Sal qb

 Preparação:

  • Comecem por, numa panela, refogar um pouco o alho descascado e cortado às rodelas


  • Quando estiver juntem cerca de 2/3 dos coentros picados e a cebola
  • Mexam bem para não deixar refogar


  • A seguir juntem a batata cortada aos bocados e as favas
  • Cubram com água e temperem com sal


  • Deixem cozer bem durante 20 minutos e depois triturem tudo muito bem triturado
  • Antes de servir, adicionem o resto dos coentros


  • Já no prato, podem decorar com mais um pouco de coentros (sim, adoro coentros)
  • Se não tiverem coentros, creio que podem substituir por hortelã ou salsa. Deve ficar igualmente bom


Podem acompanhar com cubos de pão torrado, tostas ou nada, como nós fizémos.


Bon apétit