Frango à Brás

Às vezes não se sabe bem o que fazer aos restos de frango. Eu tenho por hábito desfiar o que sobra e depois logo se vê! :)

Nunca me tinha lembrado de fazer esta receita, mas é uma forma prática e pouco trabalhosa de aproveitar o resto de frango.

Quem for fã de "cenas à brás", pode simplesmente comprar peito de frango no supermercado, cozê-lo em água e sal, e desfiá-lo! O ponto de partida é sempre esse: frango desfiado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400 gr de frango desfiado
• 6 ovos
• 600 gr de batata
• 1 chouriça pequena
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada
• Salsa
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• Azeitonas preta

Preparação:

• Esta receita não leva batata frita. É um pouco menos calórica por isso. Se quiserem, usem batata frita tipo "palha" de pacote
• Se decidirem seguir-me à risca, cortem as batatas aos cubos pequenos e cozam-na em água com sal durante 15 minutos
• A seguir, descasquem e piquem os alhos para uma frigideira e metam a refogar com azeite 

• Escorram as batatas e deitem no azeite com o alho, para saltear
• Temperem com noz moscada

• Enquanto as batatas salteiam, levem uma panela ao lume com a cebola às rodelas, a manteiga, um pouco de azeite e deixem refogar bem
• Quando estiver refogado, adicionem o chouriço cortado em bocados pequeninos

• De seguida, juntem o frango

• Vão mexendo frequentemente para alourar um pouco, mas baixem o lume para não queimar

• À parte, batam os ovos temperados com noz moscada, sal e pimenta

• Adicionem metade da salsa picada e batam de novo

• Entretanto, as batatas já devem estar a ficar douradinhas. Podem desligar

• Juntem as batatas ao preparado com o frango e com o chouriço

• Mexam bem e depois juntem o ovo

• Deixem cozinhar até o ovo estar no ponto desejado (a K. costuma desligar o lume assim que adiciona os ovos)
• Ao servirem, adicionem mais um pouco da salsa picada por cima e decorem com azeitona preta

Eu cá acho que ficou bom, mas podia ser derivado do facto de ter andado em modo "Fada do Lar" e estar esganado com fome! :) A minha MQT é que pode comprovar se ficou alguma coisa de jeito.


Bom apetite